Ricetta Pad Thai

pad thai

Il pad thai è un delizioso piatto della cucina tailandese che qui vi propongo in una versione semplificata (ebbene, la ricetta originale prevede ancora più ingredienti!).

Adatto a chi segue una dieta senza glutine, è anche un perfetto piatto unico grazie alla presenza dei gamberetti come fonte di proteine.

Per 2 persone:

180g di noodles di riso

1 carota

1 zucchina

1/2 porro

Una manciata di germogli di soia

8 gamberi freschi o congelati

Salsa di soia qb

1 cucchiaio di pasta di tamarindo

3 cucchiai di olio extravergine

Per servire:

1/2 cavolo verza

Un ciuffetto di coriandolo

Una manciata di arachidi

1 lime

Preparare le verdure lavando e tagliando a fiammifero i porri, le carote e le zucchine. Sgusciate e lavate i gamberi.

Fate bollire dell'acqua non salata, buttateci i noodles e spegnete. Lasciate in ammollo per 5 minuti poi scolate. Condite con poco olio per non farle appiccicare.

Rosolate in un wok abbondante olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Fate saltare tutte le verdure e i gamberi per qualche minuto, Poi unite i noodles e amalgamate.

A questo punto aggiungete la salsa di soia, la pasta di tamarindo e i germogli di soia.

Infine impiattate con il cavolo verza a listarelle, le arachidi tritate, una fettina di lime e il coriandolo fresco.

Inizia a digitare per vedere i post che stai cercando.