La quinta edizione del Burger Battle, una manifestazione culinaria che ha visto sfidarsi 60 chef italiani, si è conclusa ieri durante il Beer & Food Attraction. Il vincitore del titolo di “Re dell’hamburger gourmet perfetto” è Rocco Camasta, lo chef pugliese proprietario dell’hamburgeria-steakhouse “The Butcher” di Modugno.
Il panino di Camasta, chiamato “Rimini”, è stato creato con carne di Scottona Carne al Fuoco – Aia, squacquerone, radicchio, cioccolato fondente al 99%, zenzero, pesto di pistacchio, castagne e salsa di senape e miele Develey, il tutto servito su un pane Skyr Pastridor. Un mix originale e sorprendente che ha saputo unire sapori tradizionali (come la castagna e il pesto di pistacchio) con ingredienti insoliti (come lo zenzero e il cioccolato fondente).
La giuria di professionisti ha valutato la presentazione, la creatività nella scelta degli ingredienti, il carisma dello chef e il gusto complessivo del panino. Oltre all’Executive Chef Roberto Lodovichi, la giuria ha incluso Giuseppe Arditi, Amelia Gioiasano, Giuseppe Imperatore (noto come Peppefoodie) e Matteo Lento (Teo Chef della birra). I sei finalisti del Burger Battle, provenienti da tappe italiane organizzate in collaborazione con importanti distributori Ho.Re.Ca., hanno preparato i loro hamburger gourmet davanti a giurie di giornalisti ed esperti gastronomici.
Il Burger Battle è un evento di grande importanza per il panorama gastronomico italiano, in quanto rappresenta un’occasione per valorizzare l’abilità dei cuochi nel preparare hamburger gourmet di alta qualità, utilizzando ingredienti di primissima scelta e presentando piatti esteticamente accattivanti.
