- February 17, 2025
Abruzzo. Cosa cambia e cosa resta nella tradizionale lavorazione del maiale.
Tra le data da ricordare in Abruzzo vi è sicuramente il 17 gennaio, giorno riconducibile alla morte di Sant’Antonio Abate,
Lo strutto o sugna di #iosonolachianina
La “sugna” o lo strutto, in napoletano ‘nzogna Di origine spagnola, è un prodotto di origine animale ottenuto grazie
Filetto di maiale stagionato
Quando ho provato a fare questo salume ero eccitata e titubante al tempo stesso. Il risultato ha stupito tutti quanti.
All'Osteria La Chitarra il 26 febbraio i soci di Slow Food Napoli fanno una Maialata!
La cena sul maiale è uno dei riti consolidati di tutte le Condotte Slow Food d’Italia da sempre. Non vi