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Maiale

La "sugna" o lo strutto, in napoletano ‘nzogna      Di origine spagnola, è un prodotto di origine animale ottenuto grazie alla fusione della parte grassa del maiale. È di colore bianco, inodore se non…
Quando ho provato a fare questo salume ero eccitata e titubante al tempo stesso. Il risultato ha stupito tutti quanti. La soddisfazione è stata immensa. Abbiamo invitato gli amici per festeggiare ques…
La cena sul maiale è uno dei riti consolidati di tutte le Condotte Slow Food d'Italia da sempre. Non vi è Condotta che non ne tenga una! Slow Food Napoli anche quest'anno non manca il "sacro" appuntam…