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Pane fatto in casa

Tempo fa vi avevo fornito un piccolo vademecum sulla panificazione e gestione dei lievitati fatti in casa (leggere QUI per chi se lo è perso). Oggi comincio con il darvi la mia ricetta personale per f…
Diversi anni fa frequentando un corso serale da un fornaio di Pistoia ho scoperto di avere una nota , un feeling particolare con la panificazione. Non ringrazierò mai abbastanza Piero Capecchi per ave…