Una Storia d’Amore e Passione nel Cuore di Roma: Spaccio Grosso
Thomas e Bianca, due anime affini unite dalla passione per la ristorazione, hanno tessuto la trama della loro storia d’amore intorno al mondo del cibo e del vino.
Thomas e Bianca – photocredit Eleonora Siddi
“Entrambi abbiamo coltivato la nostra formazione nel settore della ristorazione. Ci siamo incontrati sul campo, lavorando, e la nostra relazione si è intrecciata profondamente con il nostro percorso professionale“, rivela Thomas.
Da questa fusione di passioni è nato il desiderio di creare un luogo tutto loro, un’attività che rispecchiasse pienamente la loro visione e i loro valori.
“Volevamo dar vita a un locale che fosse allo stesso tempo enoteca e bottega, un luogo accogliente dove ci si potesse fermare per un calice di vino e un tagliere, ma anche per acquistare prodotti da portare a casa“, spiega Bianca.
Tuttavia, per realizzare questo sogno, era necessario trovare la location perfetta.
Era l’inizio del 2021, poco dopo il periodo di lockdown, e il mercato immobiliare offriva interessanti opportunità.
“C’erano diversi locali che sembravano adatti alle nostre esigenze, anche dal punto di vista economico, ma nessuno ci convinceva completamente“, racconta Thomas. Dopo averne visitati diversi insieme, un giorno Bianca si trovò a passeggiare da sola lungo Via Ancona e notò un locale che catturò subito la sua attenzione. Decisa, fissò immediatamente un appuntamento per visionarlo, e la settimana successiva il locale era loro.
Con pochi interventi di ristrutturazione, nel settembre 2021 nasceva Spaccio Grosso in Via Ancona, 40.
“L’apertura è stata discreta, i tempi non consentivano grandi festeggiamenti, ma questa modalità ci ha permesso di conoscere gradualmente la zona e la clientela“, spiega Thomas.
Nei primi mesi, Spaccio Grosso funzionava principalmente come una bottega con servizio di degustazione, con orario continuato dalle 10:00 alle 21:00. Tuttavia, ben presto il ritmo del locale iniziò a cambiare.
Così, già dal secondo anno di attività, Spaccio Grosso ha ampliato i suoi orari, diventando un luogo ideale per la pausa pranzo, l’aperitivo, la cena o un semplice calice di vino prima di rientrare a casa.
Thomas e Bianca incarnano l’essenza dell’appassionato ricercatore, sempre alla ricerca delle eccellenze enogastronomiche.
“Da Spaccio Grosso proponiamo ciò che vorremmo trovare noi stessi, da clienti, in un locale“, spiega Thomas. La selezione dei vini, ad esempio, è frutto di una cura meticolosa da parte della coppia, con una particolare attenzione ai vini naturali. “Preferiamo scegliere vini provenienti da piccoli produttori, italiani e internazionali, e gestire il magazzino in modo da garantire sempre freschezza e varietà“, aggiunge .
Anche per quanto riguarda la proposta gastronomica, la filosofia è la stessa: selezionare solo il meglio, privilegiando le produzioni artigianali e di qualità.
Dal tagliere di salumi al gateau di patate, ogni piatto racconta una storia di tradizione e passione per il cibo autentico.
Dopo quasi tre anni dall’apertura, Thomas e Bianca guardano con soddisfazione al percorso compiuto da Spaccio Grosso. Ora è un luogo dove la clientela può trovare vere eccellenze con la garanzia che le stesse son o state minuziosamente valutate dalla coppia di gastronauti e approvate.
Se desiderate vivere un’esperienza enogastronomica unica nel cuore di Roma, non potete non visitare Spaccio Grosso e per farvi un’idea di quanto sia interessante il luogo lasciamo QUI il menu che trovate online
Contatti:
Via Ancona, 40 – 00198 Roma
Telefono: 331 4428878
Email: info@spacciogrosso.it
Sito: www.spacciogrosso.it
