Sono trascorsi solo pochi giorni da quando i nostri autori Vincenzo Pellino e Angelica Argentiere sono andati per Di Testa e di Gola all’inaugurazione dell’Agriturismo della nostra autrice Fabiana Scarica, brava e bella chef, che corona il suo sogno di un luogo tutto suo dove coniugare il territorio e una sua tenuta con le sue capacità culinarie.
Nasce così un Agriturismo dove i frutti e gli ortaggi della collina di Vico Equense vengono sapientemente armonizzati in una cucina mai banale e sempre con nuovi spunti. Giusto per citare un esempio qui il menu di San Valentino:
Totano ripieno con salsiccia e provola affumicata, con crema di finocchio all’anice stellato
Pasta e patate, con zafferano e cozze
Raviolone con ricotta e ortiche, e ragù bianco di coniglio con cioccolato alle erbette
Maialino glassato con melassa di fichi, salsa di mela annurca e insalatina
predessert
Dolce “lui” … ancor più dolce “lei”
lui:cioccolato e peperoncino
lei.vaniglia e mandorle.
Auguri a Fabiana. Presto saremo lì a degustare i suoi piatti.
La Redazione tutta di Di Testa e di Gola.
Agriturismo Villa Chiara
Via Pacognano, 19 Vico Equense, 80069 Napoli
Penisola Sorrentina
Tel.: 0818029165
E-mail: info@villa-chiara.com
www.villa-chiara.com
Foto Vincenzo Pellino
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