Cibo e tradizioni Archivi - Di Testa e Di Gola

22 Mar

La petroniana. La ricetta perduta di Ida Lolli.

17 Marzo 2023
By Silvia Pergola
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Di Silvia Pergola (Nipote di Ida Lolli, bolognese doc classe 1901) "Amico mio....non la fa più nessuno quella vera vera che contempla...

18 Mar

Autori, Cibo e tradizioni, Ricette

Carne al forno. Ricetta n.7 – Coniglio alla senape in cocotte

13 Marzo 2023
By Giustino Catalano
0 comments

Questa ricetta fa parte delle ricette delle campagne francesi, basata su due elementi fondamentali: coniglio (le lapin) e la senape (la...

16 Mar

Autori, Cibo e tradizioni

La zeppola di San Giuseppe. 50 indirizzi testati e garantiti da noi. Non è una classifica!

16 Marzo 2023
By Giustino Catalano
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di Giustino Catalano e redazione Come ogni anno siamo andati a provare la zeppola di San Giuseppe. Ma stavolta, forti di un nutrito ma...

08 Mar

Autori, Cibo e tradizioni

Una petroniana al mese – Febbraio 23

Osteria del Gallo è una piccola frazione di Castel Maggiore, comune nella prima periferia di Bologna, dove risiedono poco più di trenta...

07 Mar

Autori, Cibo e tradizioni, il prodotto della settimana

L’Agresto e il Verjus, le alternative al limone e all’aceto

7 Marzo 2023
By Giustino Catalano
0 comments

Il verjus e l'agresto sono due ingredienti che hanno guadagnato molta popolarità negli ultimi anni grazie al loro sapore unico e alla l...

26 Feb

Autori, Cibo e tradizioni, Ricette

La tiella di riso patate e cozze

7 Marzo 2023
By Sandro Romano
0 comments

Se si dovesse scegliere il piatto più discusso della cucina pugliese, sarebbe certamente la Tiella di riso patate e cozze. Tutti sono ...

22 Feb

Cibo e tradizioni

Mercoledì delle Ceneri: inizia la Quaresima anche a tavola

22 Febbraio 2023
By redazione
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Con il martedì grasso che vede sulle nostre tavole gli ultimi dolci fritti terminano i festeggiamenti del Carnevale. Quest'anno il Merc...

17 Feb

Autori, Cibo e tradizioni

“Gnocolar”. La festa dell’ultimo venerdì di Carnevale a Verona e non solo

16 Febbraio 2023
By Giustino Catalano
0 comments

Se a Roma si ride perché “mamma ha fatto gli gnocchi” e altrove "il giovedì è gnocchi", a Verona una volta all’anno ed esattamente l’u...

09 Feb

Autori, Cibo e tradizioni

Una petroniana al mese – Gennaio 23

Della Petroniana si era parlato poco tempo fa qui con la promessa di condividere le tappe del percorso che porterà a proclamare il vinc...

02 Feb

Cibo e tradizioni, Ricette

La festa della Candelora e le crepes

1 Febbraio 2023
By redazione
0 comments

La Candelora che si celebra il 2 febbraio, quaranta giorni dopo Natale, è la Festa della presentazione di Gesù al Tempio. Nella celebr...

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