La polenta con uovo all’occhio di bue è una ricetta ricca e saporita, tipica del nord Italia, ma che può essere replicata ovunque e adatta soprattutto nelle giornate autunnali e invernali
Ingredienti
- Polenta Pronta 250 g
- Uova 4 p
- Champignon 300 g
- Burro 70 g
- Spicchio di aglio 1 p
- Prezzemolo
- Sale
Fate a fettine gli champignon e intanto scaldate in un tegame ca. 50 g di burro.
Aggiungete i funghi, uno spicchio d’aglio, poi cuocete per 10 min. Aggiungete il prezzemolo.
Tagliate la polenta in fettine di 1 cm e abbrustolitele da entrambi i lati.
Con il burro rimasto preparate delle uova all’occhio di bue, poi su ogni fetta mettete i funghi e un uovo.
