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Halloween e pizza: zucca…. ma anche no! 42 pizze (ed una pizza dolce) per la serata più magica dell’anno!

Hallowen e pizza. Una serata all’insegna dell’autunno, della zucca… ma non solo

Ormai è diventata tradizione , anche per i pizzaioli, “celebrare” alcune ricorrenze con delle pizze “ a tema”.

 

E tra queste ricorrenze, non poteva assolutamente mancare Halloween, una festa che negli ultimi anni stiamo festeggiando anche noi italiani, soprattuto per far felici i nostri bambini con zucche, fantasmi e mostri vari

 

Noi di “Di Testa e di Gola” abbiamo raccolto le proposte di pizze più originali a tema autunnale, a base di zucca e non solo, che troverete nelle vostre pizzerie preferite.

Non vi resta che scegliere quella che più vi piace e andare a provarla!

Scopritele con noi!

 

1. Hokkaido – di Giuseppe Russo (Maialumeria)

 

Zucca HOKKAIDO saltata in padella ,blue di bufala,provola e fior di latte,fiammiferi di speck del Sudtirol. Veli di zucca

Maialumeria Corso Europa, 4, 83027 Mugnano del Cardinale AV

 

 

2. Pizza Halloween – di Antonio Esposito ( Il Marchese)

 

Crema di zucca guanciale provolone del Monaco e pane saporito

Il Marchese Piazza Tanucci 1 – San Giorgio a Cremano

 

2. American Halloween di Salvatore Bonetti (Casa Nostrum)

 

Vellutata di patata dolce  americana e le sue chips, bacon crispy ,fonduta di cheddar, gocce di tabasco e fior di latte

Casa Nostrum – Corso Durante, 222, 80027 Frattamaggiore NA

 

3. “I nuovi mostri” di Carmine Galeota (Maison Galeota)

Crudo di seppia marinata, crema al nero di seppia e vellutata di piselli

Maison GaleotaVia Boscofangone, n17, 80035 Nola NA

 

4 . Hallowen di Rocco Pizzuto (DiVino in Gusto)

Fior di latte, Speck, Fonduta di gorgonzola,  Noci, Olio evo, Basilico

DiVino In GustoVia Giuseppe Pagano, 35, 90129 Palermo PA

 

5. “Cavolo…. che pizza!” di Salvatore Impero (Agorini Pizzeria Gourmet)

Provola di Bufala affumicata, Cavolfiore Viola in Crema, Cavolfiore Giallo cotto a Vapore , Cavolfiore Bianco Croccante, Chips di Parmigiano di Cavola , Pancetta Piacentina Croccante
Basilico fritto

Agorini Pizzeria Gourmet Corso Italia 66 Cardito (Na)

 

6. Halloween di Salvatore Caracciolo  (La Contrada di Tony)

 

Crema di zucca salsiccia di maialino nero fior di latte di agerola scaglie di tartufo avellinese bocconcino ricoperto al tartufo provolone del Monaco basilico e olio evo

Via Montenuovo Licola Patria 113, 80078, Pozzuoli Italia

 

7. La Zi Monaco di Luigi Cippitelli (Pizzeria Luigi Cippitelli)

Baccalà dissipato, olive nere, papaccelle, origano, cucunci, albicocche disidratate, fonduta di provolone del Monaco e olio EVO

Pizzeria Luigi Cippitelli Via Astalonga 38 San Giuseppe Vesuviano (Na)

 

8. Pizza Hallowen di Espedito Martino (Oro Bianco)

Impasto con farina 8 cereali, Fiori di zucca, Salsiccia maialino nero casertano, Provola di Agerola, Zucca arrostita,
Crema di pistacchio di Bronte, Ricotta, Basilico, Olio evo

Pizzeria Oro Bianco Piazza Nazionale 57 Napoli

 

9. La “Scomposta di Halloween” di Domenico Gallucci (Trigo – Pizza e Burger)

Tocchetti di zucca saltati in padella e aromatizzati, provola, speck disidratato

Trigo – Pizza & Burger Via S. Lorenzo, 81030 Teverola CE

 

10. “Ricordi di una notte di Halloween” di Antonio Bencivenga ( Pizzeria La Genuina)

Bufala ,zucca grigliata ,peperone rosso essiccato ,salsiccia cruda al finocchietto

Ristorante Pizzeria “La Genuina” via Francesco Mario Pagano 23 Cardito – Afragola

 

11. La “Boschetto” di Emilio Poziello (Pizzeria Mi House – Pizza e Fritti)

𝖠𝗇𝗀𝗎𝗌 𝖼𝗈𝗍𝗍𝗈 𝖺 𝖻𝖺𝗌𝗌𝖺 𝗍𝖾𝗆𝗉𝖾𝗋𝖺𝗍𝗎𝗋𝖺 , 𝖭𝖽𝗎𝗃𝖺 𝖢𝖺𝗅𝖺𝖻𝗋𝖾𝗌𝖾 , 𝖯𝗁𝗂𝗅𝖺𝖽𝖾𝗅𝗉𝗁𝗂𝖺 , 𝖯𝗋𝗈𝗏𝗈𝗅𝖺 𝖽’𝖠𝗀𝖾𝗋𝗈𝗅𝖺 , 𝖠𝗅𝗅’𝗎𝗌𝖼𝗂𝗍𝖺 𝖬𝖺𝗋𝗆𝖾𝗅𝗅𝖺𝗍𝖺 𝖿𝗋𝗎𝗍𝗍𝗂 𝖽𝗂 𝖡𝗈𝗌𝖼𝗈 

Mi House Pizza e Fritti Piazza Antonio Gramsci, 23, 80014 Giugliano in Campania

 

12. La Zucchetta di Marcello Rocco ( La Rosa)

Provola affumicata di agerola, vellutata di zucca homemade, pancetta di nero casertano, peperoni cruschi, olio Evo e basilico

Via Nunziale Sant’Antonio, n. 62, 81038 Trentola-Ducenta (Ce)

13. La Special Halloween di Ciro Sasso (Vito Mastupito)

Impasto con biga 100% Zafferano e farina di noci. Crema di zucca Crema di pecorino primo sale Salsiccia taurasina piccante semi secca Bufala in uscita Porcini Noci Basilico
Ristorante Pizzeria “Vito Mastupito” Corso Italia 61 Saviano (Na)

14. La “Mostruosa” di Filippo Testone (Il Testone)

4 Spicchi 1 ) wurstel cipolla mozzarella cheddar e salsa barbecue 2) salamino piccante peperoni mozzarella 3) pancetta mozzarella e crocchè 4) porchetta provola e patate al forno
Pizzeria Il Testone Corso Umberto I, 127, 83100 Avellino AV

15 . Speciale Halloween di Massimo Perna (Perna Pizzeria e Friggitoria)

Base di ricotta di Jersey,funghi porcini secchi,fior di latte di Jersey ,pancetta , pepe nero. Fuori dal forno pecorino di grotta e olio extravergine di oliva Salernitano

Pizzeria e Friggioria Perna VIA NAZIONALE 456/A, Torre del Greco, Campania

 

16. La “Eye” di Gennaro Primicerio (Pizzeria Primicerio)

Bolle di zucca mozzarella di bufala olive Caiazzane basilico disidratato e fili di peperoncino

Pizzeria Primicerio Via Consolare Campana 227 Villaricca (Na)

 

17. La “Nevicata del 56” di Giovanni Consiglio ( Pizzeria G & G)

Crema di zucca, Provola di Agerola Pancetta pepata affumicata.. Fiori di zucca Pomodorini semi Red E per finire una grattugiata di calcio ricotta di capra slow food

Pizzeria G & G Via Giovanni Paolo II Sarno

18. La Vellutata di Luigi Greco (Pizza Al Quadrato 2)

Vellutata di zucca, provola d’agerola, salsiccia, basilico e olio evo
Pizzeria Al Quadrato 2 Via Cavallo 29 Torre del Greco

19. La “Assoluto di zucca” di Simone De Gregorio (La Bolla)

Crema di zucca, semi di zucca, filamenti peperoncino, zucca affumicata messa a macerare sotto olio e aglio, provola

Pizzeria La Bolla Via Acquaviva 24 Caserta

 

20. “I miei boschi – memorie di un trentino” di Matteo Ceschi (La Talpa 3.0)

Pizza fritta ripassata in forno con su velo di ricotta allo zafferano e finferli ed in uscita crema di funghi e crumble salato di cacao amaro

Pizzeria La Talpa 3.0 Via della Crós, 7, 38042 Baselga di Piné TN

21. La Pacchiana di Vincenzo Esposito (Carmnella)

Crema di zucca, burrata, granella di pistacchio, olio evo

Pizzeria Carmnella Via Cristoforo Marino 22  Napoli

 

22. La “Pumpkin Pie” di Cristian Cennamo (Cennamo – Pizze di Ricerca)

Pure’ di zucca aromatizzata al rosmarino,provola di Agerola, crema di pecorino, chips di bacon croccante, semi di zucca tostati

Cennamo – Pizze di Ricerca Via G. de Bosis, 11,  Cassino FR

 

23. La Zuccotta di Edoardo Avelli (Pizzeria Avelli)

 

Riduzione di zucca ‘paesana’ homemade, guanciale irpino, porcini, mozzarella di bufala affumicata, olio evo e basilico

Pizzeria Avelli Piazza Muncipio 38 Quindici (Av)

 

24. Special Halloween di Michelangelo Casale (Arte Bianca)

Zucca, gorgonzola dop e Tartufo
Pizzeria Arte Bianca Via Pescatore 22 Serino (Av)

25. La Zucca in due consistenze di Antonio Mascia (Pizza Social Lab)

Crema di zucca, Salsiccia maialino nero, Funghi finferli, Fior di latte agerola, Parmigiano reggiano, Foglie di zucca croccante, Olio evo, Polvere di prezzemolo

Pizza Social Lab – Via Barbagallo 115 B Napoli

 

26. La “Esplosione di terra” di Valerio Iessi e Daniele Ferrara (I Borboni)

Zucca in cartoccio, provola d’Agerola, tartufo in scaglie, fonduta di porcini, fili di peperoncino, maionese di castagne, caciocavallo podolico, olio evo bio

Pizzeria “I Borboni” – Via Amerigo Vespucci Pontecagnano Faiano (Sa)

 

27. La Zuccotta di Luca Tavano (Tavano Pizzeria)

 

Crema di zucca, salsiccia fresca, fioridlatte, pepe 

Tavano Pizzeria Via Pozzillo, 81010 Gioia Sannitica CE

 

28. La “Stupore” di Giovanni Civitillo (Pizzeria Millenium)

Vellutata di zucca, funghi porcini, pancetta tesa, cialda croccante di pecorino “azienda agricola Colantone”
Pizzeria Millenium Via Orticelli, 56, 82033 Cusano Mutri BN

29. La “Zucca e Taleggio” di Marco Biondi (Raro Pizzeria)

Crema di zucca, fonduta di taleggio, bacon croccante, provola di Agerola, olio evo
Raro Pizzeria Via Santa Maria della Libera 14 Napoli

30. La “Gallina d’oro” di Pietro Fontana (I Fontana)

Vellutata di zucca, Provola affumicata di Napoli, Funghi porcini, Uova strapazzate in Crema di zucca
Cips di zucca ,Mousse di carne di manzo

Pizzeria I Fontana Via Annaunziata Somma Vesuviana (Na)

 

31. La Sapori D’Autunno di Gennaro Catapano (Pizzeria Jolly)

Porcini provola gorgonzola zucca grigliata Speck e noci

Pizzeria Jolly di Gennaro Catapano  Via Nuova Nola 413 Palma Campania (Na)

 

32. La “Campagnola” di Raffaele Boccia (Nanninella)

Crema di zucca, salsiccia paesana sfumata al vino e burro, patate al forno e fior di latte

Ristorante Pizzeria Nanninella Piazza Giuseppe Mazzini, 82, Poggiomarino NA

 

33. La Zucchetta di Marco Quintili (I Quintili)

Provola di Agerola, crema di zucca, olive taggiasche, pancetta e olio EVO Marsicani𝘰. Cornicione ripieno di ricotta.

I Quintili Pizza e Food

Riviera di Chiaia 92 Napoli

Via S. Biagio Platani, 320,  Roma

Via Eurialo 7 Roma

 

34. La “Taurn” di Antonio Grasso (Il Pascià)

Fiordilatte, provola affumicata, funghi, zucca grigliata al peperoncino, salsiccia sbriciolata di Castelpoto, granella di nocciola di Giffoni

Il Pascià , Strada Statale Appia via Epitaffio  18 Apollosa (Bn)

 

35. La Special Halloween di Carmine Donzetti (Carmine Donzetti Pizza e fritti)

Base di fior di latte, crema di zucca, gamberetti, polvere di caffè e basilico.

Carmine Donzetti – Pizza e fritti via Mons. Pasquale de Pasquale Casandrino (Na)

 

36. La Zuccotta di Ciro Casale (Pizzeria Pulcinella

Crema di zucca al naturale, salsiccia di nero casertano, funghi porcini e crema di parmigiano

Pizzeria Pulcinella di Ciro Casale Via Nicola Litto 169 Baiano (Na)

 

37. La Autunno di Francesco e Salvatore Salvo (Pizzeria Salvo)

Focaccia con zucca mantovana cotta sotto cenere condita con miso, menta e peperoncino, riduzione di aceto balsamico, stracciata, cremoso di Provolone del Monaco dop e olio extravergine. (ricetta dello chef Salvatore Bianco disponibile nella sede di Napoli)

Pizzeria Salvo Francesco & Salvatore, Via Riviera di Chiaia 217 Napoli

 

38. La Zuccata di Maurizio e Claudio Del Buono (La Pizza da Gennaro)

 

Vellutata di zucca, provola, salsiccia di maiale sbriciolata olio evo e olio evo

Pizzeria “La Pizza da Gennaro” Corso Secondigliano 420-422 Napoli

 

39. La Zucca Imbufalita di Giampio Grillo (Tavernetta del Grillo)

Pancetta arrotolata di nero misto bufala caciocavallo del matese e pepe

La Tavernetta del Grillo – Via Francesco Vito, 23, 81052 Pignataro Maggiore CE

 

40 .  La “Che Cavolo è?” di Renata Sitko (Villa Giovanna)

Vellutata di Cavolo Nero, fiordilatte di Agerola, mela annurca essiccata, cialda al riso, peperoncino e arancia

Villa Giovanna Pizzeria  e Cucina Tipica del Territorio – Via Valle delle Delizie Ottaviano

 

41. La Assunta Madre di Salvatore Gatta (Fandango)

 Patate saltate, provola affumicata di bufala lucana, pancetta coppata di  nero lucano, olive taggiasche, peperoni cruschi di senise, olio evo, basilico ed impasto integrale multicereali.

Pizzeria Fandango Via dei Molinari 37 Potenza

 

42. La Prime Piogge di Giacomo Garau (Olio e Basilico)

Pestato di zucca, pancetta di suino nero croccante, funghi cardoncelli ed in uscita: nocciole, noci e peperoncino

Pizzeria Giacomo Garau – Olio e basilico Via A. Bizzarri Calvi Risorta (Ce)

 

E… dulcis in fundo ( o in forno in questo caso)….

La BLACK SLICE MIRROR di Patrick Ricci

Marmellata di albicocca
Cioccolato a specchio che ricopre tutta la fetta
Ribes

È servita al cucchiaio ( come tipologia di dolce ) ed in effetti la tagli con un cucchiaino.

Particolarità:  la fetta di pizza come base per il dolce. Nel medioevo alcuni tipi di pane facevano le funzioni del poi più famoso pan di spagna nato qualche secolo dopo.

Dalla comunità ebraica in Spagna appunto.

È un percorso che fonde le tecniche del dolce moderno ( come la sacher ) con le antiche usanze dei popoli.

Black sta per nero ( cioccolato ) Slice ( fetta, appunto pizza ) Mirror ( specchio, la salsa a specchio ).

 

Patrick Ricci – Terre, Grani , Esplorazioni – Via Martiri della Libertà 103 , San Mauro Torinese (To)



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