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Il cocktail per le feste: Tiger Prawn Margarita!

Questo mese il nostro mixologo Marcello Costanzo ci “concia” per le feste con un Tiger Prawn Margarita!
Ingredienti:
3,5 cl Tequila Anejo
2 cl Solerno – Blood Orange Liqueur
1,5 cl Lime juice
1 gamberone (Tiger prawn)
Preparazione crosticina di sale:
Bagnare con un po di succo di lime per metà bordo della coppa.
Immergere quindi la coppa per alcuni millimetri nel sale fino (magari quello rosa dell’himalaya) in modo da ottenere una lieve crosticina semicircolare.
Preparazione del cocktail:

  • saltare il gamberone con tutto il guscio con un filo evo
  • sfumare con 1,5 cl di lime juice prima di fine cottura
  • sgusciare delicatamente il gamberone
  • nel tin versare il liquido di cottura, la testa e i 2 cl di Solerno
  • pestare con delicatezza con un muddler
  • aggiungere 3,5 cl di Tequila Anejo e ghiaccio e shakerare
  • versare in coppa margarita filtrando con un colino
  • decorare con il gamberone e una fetta di lime

di Marcello Costanzo
Foto: Rosario Macera
Margarita-con-gamberone



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