Quando non ti ferma nemmeno il fuoco. In fiamme la cucina del Jordnær.
E’ di un paio di giorni fa la notizia di un corto circuito che avrebbe mandato in fiamme, durante la notte, la cucina del Jordnær – 2 stelle Michelin – a Copenaghen in Danimarca.
La sala del Jordnær
Le cucine erano state rinnovate meno di un anno fa e l’accaduto sarebbe del tutto accidentale da non ricondurre né a imperizia o colpa né, tantomeno, a dolo.
Ciò che ha colpito dell’accaduto la nostra redazione è stata la reazione assolutamente composta dello Chef Eric Vingaard che ha rassicurato i propri clienti sul fatto che l’attività non si sarebbe fermata proseguendo altrove e si sia scusato per l’annullamento delle prenotazioni che nell’immediato l’accaduto avrebbe generato.
La serenità del messaggio è passata attraverso una chiara volontà nel riscostruire “il cuore del locale” e nel contempo ha tenuto a precisare che lo stop non è un fermo ma solo un ulteriore capitolo di questa storia d’amore che vive.
Lo Chef Eric Vingaard e la moglie
Una filosofia di gran lunga ben lontana da quella alla quale talvolta, per molto meno, siamo stati abituati.