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La “Baccalà a doppia consistenza” di Giacomo Garau

La zona arancione in Campania purtroppo continua, ma nulla ci toglie di ordinare una pizza da asporto. Anzi vi invito a sostenere i nostri ristoratori quanto più spesso è possibile.

Questa volta vi presento la pizza di uno dei pizzaioli più in gamba della Campania, ovvero Giacomo Garau, che nella sua “Olio e Basilico” a Calvi Vecchia propone una delle pizze più interessanti del casertano.

La “Baccala in due consistenze” è realizzata con base di fiordilatte, peperoni arrostiti, patate alla brace, filetti di baccalà e all’uscita ciuffetti di crema di baccalà , polvere di olive e riduzione di basilico.

Una pizza con un sapore intenso che valorizza al meglio l’impasto di Giacomo.

Consigliata!

Olio e Basilico di Giacomo Garau

Via Capitano Alberto Bizzarri

Calvi Vecchia (Ce) – 0823 651288



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