La “Carbonara” di Marco Quintili

Da qualche giorno si è celebrato il “Carbonara Day”, e tanti sono stati e sono i pizzaioli che si sono cimentati a riproporre su una pizza la ricetta più famosa e gustosa del Lazio.

Tra questi non poteva mancare Marco Quintili, il pizzaiolo di origini casertane, che con le sue pizze ha conquistato Roma.

La sua pizza Carbonara, da anni nel suo menù, a differenza delle altre pizze è realizzata con un uovo disidratato e abbattuto, grattugiato sul pizza a mò di tartufo, così da evitare il rischio che il tuorlo si trasformi in frittata.

Crema di pecorino e guanciale croccante sono gli altri ingredienti che rendono questa pizza, con il suo impasto leggerissimo, un vero capolavoro.

I Quintili a Roma
Via San Biagio Platani, 320

Tel. 331/5632521

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