Da qualche giorno si è celebrato il “Carbonara Day”, e tanti sono stati e sono i pizzaioli che si sono cimentati a riproporre su una pizza la ricetta più famosa e gustosa del Lazio.
Tra questi non poteva mancare Marco Quintili, il pizzaiolo di origini casertane, che con le sue pizze ha conquistato Roma.
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La sua pizza Carbonara, da anni nel suo menù, a differenza delle altre pizze è realizzata con un uovo disidratato e abbattuto, grattugiato sul pizza a mò di tartufo, così da evitare il rischio che il tuorlo si trasformi in frittata.
Crema di pecorino e guanciale croccante sono gli altri ingredienti che rendono questa pizza, con il suo impasto leggerissimo, un vero capolavoro.
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I Quintili a Roma
Via San Biagio Platani, 320
Tel. 331/5632521