La Pizza del Sabato: la Crudo – re di Pietro Fontana
Tra i pizzaioli che negli ultimi due anni, nonostante la “mazzata” del Covid, sono riusciti a far più parlare di sè , una menzione speciale va senza dubbio a Pietro Fontana, che a marzo 2020 aprì il suo locale a ridosso del lockdown e nonostante tutto ciò è riuscito in breve tempo a scalare le classifiche di settore.
E a breve ci saranno succose novità con due nuove aperture di cui presto vi parleremo.
Nell’ultimo anno Pietro ha “sfornato” (è il caso di dirlo) una serie di pizze davvero spettacolari, abbinate al suo strepitoso impasto, con topping sempre creativi e mai banali.
Tra le sue ultime creazioni non potevamo non suggerirvi la “Crudo – Re”.
Patate della Sila cotte in 2 consistenze e schiacciate a mano, parmigiano reggiano, pepe indiano, burrata di Andria , prosciutto affumicato di Cervo fritto, semi di papavero.
Una pizza che gioca con consistenze e aromi in maniera sopraffina. Un topping che difficilmente si dimentica e che ti fa venire voglia di tornare a provarla.
Un plauso a Pietro, alla moglie Melania (responsabile degli spettacolari fritti) e a tutto il suo staff. Continuate così!!!
Via Annunziata, 80049 Somma Vesuviana NA
