La pizza del sabato: la “Acerra” della Pizzeria – Ristorante “Chateau”

Da buon Acerrano, sono più che contento di proporre, come prima pizza di questo 2022 una pizza che omaggia la città dove sono cresciuto.

A proporla è lo “Chateau”, il ristorante – pizzeria della famiglia De Rosa, situato nella splendida Piazza Castello di Acerra, proprio di fronte il Castello Baronale.

Il fratello maggiore Antonio in cucina , Attilio e l’altro pizzaiolo Carlo Milto al banco pizza, propongono una cucina tradizionale ma non banale ed una pizza contemporanea nell’impasto, che però gioca tutto su ingredienti classici.

Un esempio perfetto è la pizza Acerra, che la famiglia De Rosa dedica alla loro e mia città.

Pomodoro San Marzano alla base, pomodorini saltati, una generosa dose di pecorino ( “a sentimento” diciamo noi) e olio evo.

Una rivisitazione della Cosacca in chiave locale che punta tutto sul sapore e sui profumi, senza usare “effetti speciali” o ingredienti bizzarri.

Solo passione e ottime materie prime.

 

Una pizza che mi ha sorpreso per la sua semplicità e che consigliamo a tutti di provare, magari dopo aver fatto un giro nella storica Piazza Castello di Acerra.

 

Chateau Pizzeria – Ristorante – Lounge Bar

Piazza Castello 13 Acerra
3319136179
0815201700

 

 

 

 

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