La Pizza del Sabato: La “Blu Truffle” di Diego Vitagliano
Potrei limitarmi a descrivere questo pezzo con “Ho mangiato la Pizza di Diego Vitagliano” e potrebbe tranquillamente bastare.
Tuttavia per farvi meglio comprendere meglio descrivere la mia esperienza nel dettaglio.
Dopo diversi piazzamenti sul podio nella 50 top Pizza, nel 2023 la pizzeria di Diego Vitagliano viene premiata, ( in coabitazione con I Masanielli di Francesco Martucci) come la migliore pizzeria al mondo secondo la classifica 50 Top Pizza.
Diego Vitagliano, che comincia la sua esperienza alla pizzeria Carmnella con Vincenzo Esposito, apre nel 2016 la sua prima pizzeria sul lungomare di Pozzuoli
Successivamente apre l’anno successivo a Bagnoli e poi un’altra a Pozzuoli e, da poco, in zona Santa Lucia al centro di Napoli.
Diego Vitagliano è stato uno degli alfieri della pizza canotto nei suoi primissimi anni, ma nel corso della sua esperienza ha saputo evolversi sempre di più. Ed ecco che nei suoi locali, oltre alla pizza contemporanea ( con una carta di Margherita e Marinara, è possibile scegliere anche la pizza croccante, la doppio crunch e la rustichella ( sottile e croccantissima).
Insomma una proposta gastronomica davvero a 360 gradi.
La mia scelta cade sulla croccante, in particolar modo nella Blu Truffle: Fiordilatte dei Monti (Latteria Sorrentina), prosciutto cotto all’acqua di mare (Salumificio Santoro), perle di tartufo selzione HQF, crema di blu di bufala campana.
Una pizza che con pochissimi, ma ottimi ingredienti, riesce a portarti su un altro pianeta.
Un impasto ai limiti del fantascientifico che ad ogni morso ti dona croccantezza e sofficità .
Le perle di tartufo danno intensità, ma non invadenza al boccone e la crema di blu di bufala ti avvolge e conquista.
Probabilmente la migliore pizza di questo 2023 che non fa che confermare la stima che provo nei confronti di Diego Vitagliano e nel suo lavoro.
Da non perdere!
Bagnoli (Napoli) Via Nuova Agnano 1
Pozzuoli Via Campi Flegrei 13
Napoli Via Santa Lucia 78
