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La pizza del Sabato: la “Da Gennaro” di Maurizio Del Buono

Se credete che le pizze “gourmet” siano state inventate negli ultimi 15 anni… ebbene, vi sbagliate!

Siamo a Napoli, in Corso Secondigliano.
Spesso i clienti nelle vecchie pizzerie portavano con loro la carne macinata ed altri ingredienti, che chiedevano al pizzaiolo di aggiungere sulle pizze.
Fu così che a Gennaro Del Buono, storico esponente della famiglia Del Buono, pizzaiolo e grande costruttore di forni, ideò negli anni 70, per un suo cliente una pizza che riscosse tanto successo, da rimanere fissa a menù fino ad oggi.
La “Da Gennaro” è una delle pizze simbolo della centenaria pizzeria omonima, e nonostante siano passati 50 anni, continua ad essere una delle più richieste a Maurizio, figlio di Gennaro.
Fiori di zucca, ricotta fresca, bocconcini di mozzarella di bufala, carne macinata e basilico.
Una pizza che rimanda, morso dopo morso al passato, a quando le pizze “gourmet” non esistevano e la carne era un lusso per pochi.
Consigliatissima!
La Pizza Da Gennaro
Corso Secondigliano 421-423
Napoli



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