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La pizza del Sabato (santo): la “Anima di Casatiello” di Gaetano Paolella

Il “Casatiello” è da sempre tradizione del sabato santo: pasta di pane, salumi, uova, formaggio e decorato con uova sode: il piatto dei “ricchi”, che i poveri potevano permettersi solo a Natale e Pasqua (questo per l’abbondanza dei migliori formaggi e salumi previsti nel piatto).

E come pizza del Sabato abbiamo scelto una creazione del bravissimo Gaetano Paolella, pizzaiolo acerrano che ha trasformato una pizza in un vero e proprio casatiello pasquale.

 

Gaetano realizza il suo classico e leggerissimo impasto su cui adagia :formaggi , cicoli , prosciutto cotto , uova sode, salame, provola,  pepe nero.
Un po’ di strutto sulla superficie.

Una leggera infornata e la sua “Anima di Casatiello” è pronta!

Un modo originale e sopratutto gustoso per rispettare la tradizione del casatiello pasquale!

Pizzeria Gaetano Paolella

Corso della Resistenza 187 Acerra081 885 0810

 



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