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La Pizza della settimana. O' munaciell da Carmnella.

Nel ribadire che tale rubrica non costituisce assolutamente graduatoria ma solo una finestra sul meraviglioso mondo della pizza napoletana la pizza di questa settimana è la proposta di Vincenzo Esposito, pizzaiolo e patron di Carmnella a Napoli. Si chiama O’Munaciell come la battezzò nel 2011 un suo caro amico (Luigi Ricciardi). Il Munaciello è uno spiritello vestito da monaco che nella tradizione popolare abiterebbe in alcuni antichi stabili partenopei e si divertirebbe a fare innocui dispetti.
Ripieno al forno con ricotta di fuscella (cestino), provola di Vico Equense,  cicoli (ciccioli di maiale), pomodoro, parmigiano reggiano e pepe. La citiamo anche perchè alla recente Festa a Vico dove Vincenzo Esposito ha avuto modo di presentarla l’ha provata Massimo Bottura e senza ancora finire il boccone ha esclamato “fanne un’altra!”.

Pizzeria Carmnella
Via Cristoforo Marino, 22/23
80142 Napoli
Telefono:081 553 7425

 



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