Cosa c’è di più goloso di un brunch? Quello a base di pancake con Taleggio D.O.P., salmone affumicato, aneto e limone proposto dal Consorzio Tutela Taleggio.
Ricetta per 4 persone
Per i pancake:
• 250 ml latte
• 200 g farina
• 2 uova
• 30 g burro fuso
• 2 cucchiaini lievito per torte salate
• 1 pizzico di sale
• 1 ciuffo di aneto fresco
• burro qb per imburrare la padella
Per guarnire:
• 100 g salmone affumicato
• 200 g Taleggio D.O.P.
• 1/2 limone
• Pepe
PROCEDIMENTO
Cominciate con la preparazione dei pancake. Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Mescolate con una frusta i tuorli con il latte, il burro fuso, l’aneto sminuzzato ed un pizzico di sale. Unite poi la farina ed il lievito setacciati.
Unite l’albume montato e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
Fate cuocere i pancake su una piastra calda precedentemente imburrata.
Tagliate il limone a fettine ed il Taleggio D.O.P. a fette e poi in 3 parti.
Adagiate i pancake sul piatto e guarniteli con il Taleggio D.O.P., il salmone affumicato, le fettine di limone, un pizzico di pepe e dell’aneto fresco.
