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Pasta

La Fabbrica della Pasta di Gragnano : il camper è pronto per il tour in Europa

     Come si cucina la pasta a regola d'arte? Forse per noi italiani è scontato, la conditio sine qua non è che sia al dente, ma poi? E come si condiscono i formati più originali? Come, ad esempio, la…
diTestadiGola

Ligami di Pasta a Città della Scienza

La pasta di Gragnano IGP incontra i prodotti di qualità DOP e IGP campani      Il 13 maggio, dalle 9 alle 20, a Città della Scienza si svolgerà "Ligami di Pasta"!      L’iniziativa, realizzata in coll…
diTestadiGola

Le sfumature della pasta dello Chef Monosilio

     Lo Chef Monosilio non è nuovo a Le Strade della Mozzarella, lo ricordiamo (se non erro, 2 anni fa) con la mozzarella con tè affumicato e aceto di lampone. Lo chef propone la pasta come tema dei p…
diTestadiGola

A spasso tra le stagioni

     Una ricetta che guarda al futuro e va a spasso tra il susseguirsi delle stagioni.      Gli ingredienti selezionati si lasciano alle spalle l'inverno per accompagnarci verso gusti e profumi decisa…
Salvatore Avallone

Sementia: grani antichi per il futuro dell'umanità

Un evento in tre giorni per realizzare un confronto efficace tra gli operatori della filiera cerealicola      Una manifestazione dedicata alla diffusione della conoscenza dei grani antichi, ovvero que…
diTestadiGola

Ricetta bucatino, liquido di scarola e calamaro grigliato

Ricetta Ingredienti x 4 persone: 2 calamari veraci grandi 380 gr. di pasta (bucatini) un cespo di scarola riccia pecorino evo sale Procedimento Pulire i calamari aprendoli a manto e togl…
Mario Cardella

Strascinati con funghi cardoncelli

L’autunno si avvicina e in Lucania spuntano i cardoncelli...      Nella mia cucina fanno subito amicizia con degli strascinati che in realtà andavano in giro da tempo con Guanciale Lucano, per via del…
Giuseppe Pocchiari

Street Food Tutorial: la Frittatina di Pasta

  Premessa doverosa. La frittatina di pasta per noi napoletani è più di un semplice street food. Esistono diverse scuole di pensiero su come farla, quale pasta o ingredienti utilizzare e su come …
Rocco Andrisani

A spasso…a km0!

Giovedì 15 settembre ore 18.30 Azienda Agricola Km 0 Flegreo – Agriturismo Don Salvatore In collaborazione con l’azienda vitivinicola Cantine del Mare (Via Cappella 309, Monte di Procida - Na) Gio…
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J-Momo, la pasta fresca della tradizione italiana

L'inconfondibile gusto della pasta fresca artigianale.      L’irresistibile carica di gusto sprigionata da materie prime di eccellenza, provenienti da diversi territori, unita ad un controllo maniacal…
Roberto Esse
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