Il tonno alle nocciole di Giffoni!
Dall'incontro di un filetto di tonno con una pregiatissima farina di tonda di Giffoni, nasce una ricetta che vi lascerà senza fiato: il...
12 Ott
13 Set
Il dolce della settimana: la scomposta al limone. Una ricetta di Pasquale Vitale.
Qui da noi il limone è il protagonista di tantissimi piatti, sia dolci che salati. Io da qualche anno, con buon successo di pubblico, p...
23 Ago
Risotto con gamberi rossi e limone mantecato con provola affumicata dei Monti Lattari. Una ricetta di Pasquale Vitale.
Il risotto da noi non è un piatto di tradizione. E’ arrivato negli anni sessanta con l’emigrazione dei nostri concittadini al nord. Di ...
06 Apr
Da Pascalò c'è il bello e il buono.
Pasquale Vitale, prima che Chef con 27 anni di esperienza, è un uomo della Marina di Vietri, meravigliosa perla incastonata nel litora...