Antiossidanti: alleati per la nostra salute
Gli antiossidanti sono sostanze nutritive che il nostro corpo utilizza per contrastare l’azione dei radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule e contribuire all’invecchiamento e allo sviluppo di malattie.
Dove troviamo gli antiossidanti?
Fortunatamente, possiamo assumere gli antiossidanti attraverso una dieta ricca di frutta, verdura, legumi, cereali integrali e alcuni tipi di spezie. Ecco alcuni degli alimenti con il più alto contenuto di antiossidanti:
- Mirtilli: con un valore ORAC di circa 9.621 μmol TE/100g, i mirtilli sono tra i frutti più ricchi di antocianine, potenti antiossidanti.
- Cioccolato fondente: ricco di flavonoidi, il cioccolato fondente vanta un valore ORAC di circa 20.816 μmol TE/100g.
- Noci: grazie alla loro alta concentrazione di vitamina E e altri composti antiossidanti, le noci hanno un valore ORAC di circa 13.541 μmol TE/100g.
- Spinaci: ricchi di luteina e zeaxantina, antiossidanti amici degli occhi, gli spinaci hanno un valore ORAC di circa 1.260 μmol TE/100g.
- Rosmarino fresco: con l’acido rosmarinico come componente principale, il rosmarino fresco vanta un valore ORAC di circa 11.070 μmol TE/100g.
- Mirtilli rossi secchi: ricchi di antocianine, i mirtilli rossi secchi hanno un valore ORAC di circa 9.090 μmol TE/100g.
- Ciliegie: soprattutto i flavonoidi e la vitamina C contenuti nelle ciliegie contribuiscono al loro valore ORAC di circa 3.747 μmol TE/100g.
- Tè verde: contenente catechine, il tè verde ha un valore ORAC di circa 1.253 μmol TE/100g.
Come assumere gli antiossidanti?
Oltre a consumare regolarmente gli alimenti ricchi di antiossidanti, è importante seguire una dieta sana e bilanciata che includa varietà di frutta e verdura.
In alcuni casi, il medico o il dietista possono consigliare l’assunzione di integratori di antiossidanti, soprattutto se la dieta non è sufficientemente ricca di questi nutrienti.
È importante ricordare che la classifica degli alimenti secondo la scala ORAC può variare in base a diversi fattori, come la varietà dell’alimento, il suo stato di maturazione e il metodo di preparazione.
Includere gli antiossidanti nella propria dieta quotidiana è un modo semplice e gustoso per prendersi cura della propria salute e rallentare i processi di invecchiamento.
Dietista, Nutrizionista, Specialista in Scienze della Nutrizione Umana, Perfezionato in Fitoterapia. Docente al corso di Laurea in Dietistica e al Master di I e II Livello in Nutrizione dell’Università Cattolica di Roma (Policlinico Agostino Gemelli). Docente e Cultore della Materia in Endocrinologia e Nutrizione Umana presso Scienze Motorie, Università Cattolica Milano. Riceve presso lo studio medico di Roma, via di San Pancrazio 7A. Telefono: 06 96 70 18 88 – loretonemi@gmail.com – Sito web – Facebook