…i racconti sono gli ingredienti che non posso comprare…
Nato in Cilento ma residente in Puglia.
Raccolgo storie sul cibo ogni mattina durante la spesa al mercato, o in qualsiasi altro posto, che sia un orto, una pescheria, una macelleria, oppure in campagna con un pastore, l’importante che li vi siano delle eccellenze.
Ed ogni mattina trovo qualcuno ad aspettarmi per raccontarmi una nuova storia.
Sono chef di cucina (Piccola Osteria Utz) ed amo cucinare giocando con quello che mi viene raccontato, quest’ultimo, l’unico vero ingrediente, che non potrei mai comprare.
