La pizza di questa settimana è la “Lessico Familiare” di Casa Caponi, la pizza che parafrasa nel nome il romanzo autobiografico di Natalia Ginzburg, pubblicato da Einaudi nel 1963.
Crema di melanzane, provola affumicata, polpa di pomodorini arrostiti, filetti di melanzane lunghe e, dopo cottura, olive nere disidratate e polvere di bucce di pomodoro, pecorino romano dop, basilico e olio evo, sono gli ingredienti di questa creazione che richiama nel gusto tutto il sapore delle domeniche dell’infanzia.
Casa Caponi, il locale di Vincenzo Pagano nello storico Palazzo Fusco di Torre Annunziata, è un vero e proprio polo enogastronomico in cui la pizza incontra i grandi classici della cucina napoletana.
Ispirato al grande classico di Camillo Mastrocinque “Totò, Peppino e la malafemmina”, serba in sé un grande fascino oltreché una grande bontà, che lo rendono tappa tra le imperdibili alle falde del Vesuvio.
Casa Caponi
Corso Umberto, n. 215
Torre Annunziata (NA)
Tel. 3932112774
