Un format particolare quello di Florestano Perrotta, giovane pizzaiolo che a Nola propone due capisaldi della cucina napoletana, ovvero la pizza e il babà.
Infatti il suo locale si chiama proprio “Pizza & Babà”.
Pizza moderna, con topping mai scontati o banali, con uun occhio alla tradizione e uno sguardo al futuro.
![](https://www.ditestaedigola.com/wp-content/uploads/2020/10/image-4.png)
E’ il caso della “Supermarinara” ovvero una marinara al quadrato, fatta con pomodoro San Marzano , pomodorini datterini arrostiti , Aglio rosso , olive , origano, in uscita pecorino romano dop e prezzemolo disidratato. Un topping che esalta i profumi tipici di questa pizza che viene troppo spesso snobbata, soprattutto dai giovani.
Notevole la margherita e sfiziosa quella con ragù e polpette, adatta a chi magari la domenica ha dovuto fare un pranzo alternativo e non rinuncia al ragù della mamma.
![](https://www.ditestaedigola.com/wp-content/uploads/2020/10/WhatsApp-Image-2020-10-22-at-13.18.22-768x1024.jpeg)
![](https://www.ditestaedigola.com/wp-content/uploads/2020/10/WhatsApp-Image-2020-10-22-at-13.21.06-956x1024.jpeg)
Ah, a fine pranzo non perdetevi i babà artigianali realizzati dallo stesso Florestano in versione classica o farciti con diversi gusti.
![Nessuna descrizione della foto disponibile.](https://scontent.fnap2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/p960x960/48371109_1340239082783889_5900089513312518144_o.jpg?_nc_cat=108&ccb=2&_nc_sid=2d5d41&_nc_ohc=HXzU2wtKm0cAX9Mvzh9&_nc_ht=scontent.fnap2-1.fna&tp=6&oh=69634a7a7645d09f89c0ae43a3487e4e&oe=5FB8F17D)
Pizza & Babbà
Strada statale 7bis n° 19 (19,40 km)
80035 Nola
081 823 1545