27 Ott
Il segreto dei formaggi di Capracotta
- By redazione
Il segreto dei formaggi di Capracotta I formaggi stagionati di Capracotta rappresentano una vera eccellenza del territorio, grazie a...
05 Set
Dall’allevamento welfare al latte che fa bene
Oggi siamo a Bisaccia nell’azienda situata in Località Ischitella nella Valle del Calaggio, di proprietà della famiglia Ciani che...
27 Mar
Agrozotecnica Biologica Cappetta: formaggi d'autore
Mariano Cappetta, 55 anni, è di Contursi (SA). Gran sorriso e tanta allegria come i suoi formaggi di pecora e di vacca, profumati di er...
26 Feb
Il signore dei tratturi – Gaetano Scarilli
Anno di nascita 1949. Un passato da ispettore del Corpo Forestale dello Stato a Matera. Profondo conoscitore di anime e sangue delle co...
26 Gen
Brasciole di vitello con radicchio, cipolla rossa e fonduta di caciocavallo
Ingredienti per 4 persone: 1,7/1,9Kg di fettine di vitello (taglio capocollo); 150g di Parmigiano Reggiano (in Basilicata usiamo il Can...