Tag: Caciocavallo

Formaggi di Puglia

Formaggi di Puglia “Non potete ignorare un paese che possiede ben 265…

Il segreto dei formaggi di Capracotta

Il segreto dei formaggi di Capracotta I formaggi stagionati di Capracotta rappresentano…

Dall’allevamento welfare al latte che fa bene

     Oggi siamo a Bisaccia nell’azienda situata in  Località Ischitella nella…

Agrozotecnica Biologica Cappetta: formaggi d'autore

Mariano Cappetta, 55 anni, è di Contursi (SA). Gran sorriso e tanta…

Il signore dei tratturi – Gaetano Scarilli

Anno di nascita 1949. Un passato da ispettore del Corpo Forestale dello…

Brasciole di vitello con radicchio, cipolla rossa e fonduta di caciocavallo

Ingredienti per 4 persone: 1,7/1,9Kg di fettine di vitello (taglio capocollo); 150g…