Cambia il modo di mangiare la carne e il macellaio diventa 4.0: avanza Bolaca
In un momento molto critico per il comparto italiano delle carni, stretto…
La sfida del progetto Bolaca: carne di qualità e sostenibile per i consumatori campani
Carne di qualità e sostenibile per consumatori attenti: questa la grande sfida…
Meatin': e venne il cuoco che portò il carbone…
Il barbecue e i fornelli. Napoli e Avellino. Un cuoco stellato e…
Dall’allevamento welfare al latte che fa bene
Oggi siamo a Bisaccia nell’azienda situata in Località Ischitella nella…
Dalla terra delle “Sidrerie” la Vacca rossa Galiziana
Che oggigiorno sia “borderline” parlare di carne sta cominciando a diventare un…
La carne bovina. Facciamo chiarezza.
Salubrità, spessore, colore, tenerezza, frollatura, velocità di cottura, perdita in cottura, aroma…