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lievito madre

Il panettone artigianale della Pasticceria Lello

Dal 1987 la Pasticceria Lello rappresenta un'eccellenza nel settore      La famiglia Mangone gestisce e vive la Pasticceria Lello con un impegno pieno e deciso.      Il fiore all'occhiello di questa …
diTestadiGola

Il Pane senza lievito e gli asini che volano

Quando si gode di una certa visibilità o popolarità, bisogna purtroppo stare attenti      Perché la popolarità non ti consente di esprimerti liberamente come se stessi parlando con qualche amico: tra …
Raffaele Pignataro

La Bigusto dei Fratelli Susta

     Non importa quanto disti Volla da casa vostra. Se siete davvero appassionati di pizza non potete non provare almeno una volta la pizza dei Fratelli Roberto e Salvatore Susta della pizzeria La ver…
Rocco Andrisani

Pizzeria da Pasquale – Lievito madre a mare

     La riviera romagnola è da sempre stata una delle aree dove, anche grazie a pizzaioli napoletani che vi andavano a lavorare in estate, non era difficile trovare una buona pizza così come piace a n…
Giustino Catalano

Milano: una Cetara da Lievito Madre al Duomo

Ho ordinato una Cetara da Lievito Madre al Duomo a Milano.      La Cetara è in seconda colonna, sull'affollato menu stampato sulla tovaglietta, circondata da vini DOCG biologici, fritture e antipasti.…
Ezio Ponari

La 4 portoni di Palazzo Vialdo

Negli ultimi mesi si è parlato e detto molto di Palazzo Vialdo, non tanto per quanto riguarda l’offerta gastronomica quanto, piuttosto, per il “gossip”.      L'interruzione del rapporto professionale …
Rocco Andrisani

Pane soffice con carote e mandorle

     È estate, tempo di vacanze, sole, mare e tintarella! E cosa c’è di meglio per una bella abbronzatura di una alimentazione corretta? Tanta acqua, frutta e verdura, soprattutto quella di colore ros…
Stefano Pibi

Che facciamo con il mosto? Le ciambelle!

È tempo di vendemmia! E allora: ciambelle al mosto cotto… un nome un programma! Si tratta di una tipicità dei Castelli Romani, in particolare di Marino. E’ una zona, quella dei Castelli, a cui sono pa…
diTestadiGola

Pasta Madre, tendenza o vera alimentazione genuina?

     Esistono numerosi gruppi sui diversi social network ed altrettanti forum di discussione sull'uso e sull'impiego della pasta madre, con gli immancabili pro e contro, ricette e regole, qualità dive…
Salvo Schiavone