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Molise

     La storia del Ristorante al Metrò (1 stella Michelin) di San Salvo Marina, ultimo centro dell’Abruzzo alle porte del Molise, inizia quando la famiglia di Nicola Fossaceca, resident chef, decide d…
La resistenza dell’ultimo dei cuochi. Il Molise non esiste!      Non esiste la sua cucina. Non esistono le sue tradizioni e la sua cultura. Non esiste nemmeno la sua gente. In quel piccolo lembo di te…
Non sobbalzino i lettori napoletani e campani.      La scapece di cui ora vi narrerò non è la classica e arcinota preparazione napoletana delle zucchine alla scapece. Questa, è tutta un'altra scapece!…