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• Professionali

  Musciska di vitello, carciofi e chips di caciocavallo podolico. La ricetta.

  Raccolto in un grande connubio di sapori, questo piatto parla del mio Territorio. Parla dei prodotti della terra, ..

  Dario PerrellaDi Testa e Di GolaMusciskaPastorizia

  

  

  diTestadiGola
• Visioni territoriali

  Maccarune cu lla carna. Quando il pastore sa e sceglie altro.

  Cantava Matteo Salvatore, il folk singer di Apricena (Puglia), il suo amore per i “Maccarune cu lla carna” ..

  CapitanataDi Testa e Di GolaGianni FerramoscaMaccarune cu lla carnaMaccheroni con le cime di rapapasta con la carnepasta con le cime di rapaPastoriPastorizia

  

  

  diTestadiGola
• Il punto di vista

  Campi maledetti. Ovvero quando il deterioramento ambientale ritorna e presenta il conto con gli interessi.

  È un film già visto decine di volte: rincorrere motivazioni improbabili per comprendere o giustificare il momento ..

  Agricoltura 2.0CarbonchioDesertificazioneDi Testa e Di GolaGranoInquinamento ambientaleMichele PolignieriPastorizia

  

  

  Michele Polignieri