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Ricetta

     Ecco la ricetta del Carciofo fritto alla Giudia crema all’uovo, cipollina e pancetta Ingredienti per 12 persone: (per i carciofi) Carciofi Mammole N° 12 pz. (freschissimi) Olio di oliva lt. …
     Quando si lavora  di continuo, quando ci si sofferma a pensare alle tante cose che dovresti ma che non riesci a compiere ed improvvisamente provi a compensare un vissuto trapassato, quando resta …
     La ricetta del risotto in giallo di Paolo Gramaglia con crema di pomodorino giallo, limone, riccio di mare, gambero rosso e lampone. Ingredienti per 4 persone: gr. 320 di Riso Carnaroli n. 4…
  Lo Chef Paolo Gramaglia ci propone la sua ricetta dei cappellacci tra totani e patate! Ingredienti per 12 persone      Per la pasta all' uovo  g 75 di semola di grano duro  g 175 farina 00…
"Mediterraneo da Scoprire 2.0" la ricetta di Paolo Gramaglia! Cernia di fondale cotta lentamente sulla pelle in salsa di Bouillabaisse, agrumi canditi e anice. Ingredienti Cubo di filetto di cernia…
     Terra mia non è il solito inno alla tradizione intesa come elemento statico, che non si evolve, "terra mia" è il mio concetto ideale di "terra",  di ibridazioni, di mondi che si incontrano, di co…
Confesso che non lo conoscevo sino a poco più di un mese fa.      Il poverello beneventano è forse l’ultimo dei piatti di una dignitosa povertà di una città ridisegnata dai feroci bombardamenti della …
     Lo Chef Salvatore Avallone ci presenta una gustosa ricetta: tubetti in zuppa di paranza! Ingredienti per 4 persone 400g di tubetti rigati 1 grappolo di pomodorini freschi 1 scorfano 1 ga…
ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AL LIME CON RIPIENO DI CONFETTURA DI GELSI ROSSI E LATTE DI COCCO      La ricetta che segue nasce da una necessità: salvaguardare la moltitudine di gelsi r…
Per la realizzazione di questo cocktail molecolare analcolico occorrono un sifone da cucina per creme e un frullatore a immersione. Ingredienti: 300 grammi di purea fresca di Mango 200 grammi di …
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