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Spreco alimentare

Ridurre lo spreco alimentare: da tema secondario, trattato magari con sufficienza, ad aspetto fondamentale nel più generale tema del green e della salvaguardia dell’ambiente che è ormai, finalmente, u…
Approvata il 2 agosto la legge 166/19 sugli sprechi alimentari      Il 2 agosto scorso il Senato ha approvato in via definitiva la Legge per la limitazione degli sprechi, l'uso consapevole delle risor…
     Qualche anno fa, già in piena crisi, ho letto che noi italiani buttiamo tanto cibo da essere sufficiente - se recuperato - a nutrire 44 milioni di persone (vale a dire l'intera popolazione della …
     Ognuno di noi ha il dovere di evitare lo spreco alimentare. Regola che estenderei anche ai prodotti agricoli destinati al macero o a certi scarti della ristorazione e dei supermercati che distrug…
Nel numero di dicembre 1939 de” La cucina italiana” si promuoveva un concorso dal titolo “Utilizzazione dei resti”, con la seguente dicitura: “Tempi d’economia, son questi, ed è dovere della massaia …