- La presenza congiunta dei due Consorzi di Tutela a Tuttofood rappresenta un’occasione privilegiata, dedicata in particolare alle istituzioni, ai media e agli operatori del settore, per scoprire le ultime novità in termini di presentazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.
- Tra gli obiettivi primari di Terre del Balsamico vi è proprio la promozione del prodotto in sinergia con attività volte alla valorizzazione della nostra terra e – conclude Corsini – per questa edizione abbiamo stretto importanti partnership con altri Consorzi e presenteremo in anteprima alcune novità relative ad Acetaie Aperte, con l’intento di promuovere insieme l’eccellenza del Made in Italy.”
- Da lunedì a giovedì si alterneranno pairing esclusivi con prodotti DOP ed IGP italiani e coinvolgenti masterclass dedicate agli abbinamenti sorprendenti dell’Aceto Balsamico di Modena IGP con gelato e cioccolato.
Terre del balsamico debutta a Tuttofood 2025
Per la prima volta, l’eccellenza dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP si presenteranno unite sotto l’egida de “Le Terre del Balsamico” a Tuttofood 2025, l’importante fiera B2B dedicata all’agroalimentare.
L’appuntamento è fissato presso Fiere Milano, Padiglione 4, stand M 01 e N 02, da lunedì 5 a giovedì 8 maggio 2025.
La presenza congiunta dei due Consorzi di Tutela a Tuttofood rappresenta un’occasione privilegiata, dedicata in particolare alle istituzioni, ai media e agli operatori del settore, per scoprire le ultime novità in termini di presentazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.
Saranno inoltre illustrate le strategie di comunicazione e valorizzazione previste per il 2025 e verranno approfonditi temi cruciali legati alle profonde radici culturali di questi prodotti, veri simboli della DOP economy italiana nel panorama mondiale.
“Tuttofood è la fiera B2B di riferimento per l’ecosistema agroalimentare – sottolinea Enrico Corsini, Presidente di Terre del Balsamico -.
Un appuntamento fondamentale a livello nazionale e internazionale per lo sviluppo del settore, un contesto altamente qualificato, frequentato da operatori che avranno l’opportunità di assaggiare e conoscere da vicino il ricco mondo dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Con l’attesa di oltre 3 mila top buyer e 90 mila visitatori professionali, questa sarà per noi un’occasione unica per promuovere, a beneficio di tutti i produttori, l’Oro nero di Modena, un prodotto che porta nel suo DNA la storia del nostro territorio.
Tra gli obiettivi primari di Terre del Balsamico vi è proprio la promozione del prodotto in sinergia con attività volte alla valorizzazione della nostra terra e – conclude Corsini – per questa edizione abbiamo stretto importanti partnership con altri Consorzi e presenteremo in anteprima alcune novità relative ad Acetaie Aperte, con l’intento di promuovere insieme l’eccellenza del Made in Italy.”
Il programma di iniziative ideato dai due Consorzi è ricco e variegato, pensato per raccontare l’Aceto Balsamico e il suo legame indissolubile con Modena, il suo territorio fertile e la sua ricca cultura.
Si inizierà lunedì 5 maggio alle ore 11:00 con la prima degustazione guidata dedicata all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP in purezza.
Questo percorso tematico, intitolato “Piacere elevato ad arte”, si svilupperà nei quattro giorni della fiera con l’obiettivo di accrescere la consapevolezza e la conoscenza del prodotto, guidati sapientemente dai maestri assaggiatori della Consorteria.
Da lunedì a giovedì si alterneranno pairing esclusivi con prodotti DOP ed IGP italiani e coinvolgenti masterclass dedicate agli abbinamenti sorprendenti dell’Aceto Balsamico di Modena IGP con gelato e cioccolato.
Si partirà con l’affascinante masterclass “Lungo la via Emilia: incontro con le eccellenze dell’Emilia Romagna”, per poi concludere le attività dello stand dei primi tre giorni con l’originale Cocktail Time “L’Aceto Balsamico di Modena l’Aperitivo Italiano”.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP sarà protagonista anche di due interessanti talk nella giornata di martedì 6 maggio: “Aceto Balsamico di Modena IGP e le nuove tendenze nella mixology” ed un approfondimento culturale dal titolo “Modena, il genius loci del Balsamico”, che vedrà la partecipazione di relatori d’eccezione come Eleonora Cozzella, Direttrice “Il Gusto – La Repubblica”, Stefano Magagnoli, Global History Professor, UNIPR, Guido Bosticco, Professore Università di Pavia e Luigi Odello, Presidente Centro Studi Assaggiatori, entrambi moderati da Francesca Romana Barberini.
Il momento clou allo stand “Le Terre del Balsamico” è previsto per mercoledì 7 maggio alle ore 11:00, quando sarà presentata in anteprima l’edizione 2025 dell’evento “Acetaie Aperte”, che si terrà a Modena nel weekend del 27 e 28 settembre.
Moderati da Francesca Romana Barberini, interverranno rappresentanti istituzionali come la Regione Emilia-Romagna, il Sindaco di Modena Massimo Mezzetti, l’esperta di turismo enogastronomico Roberta Garibaldi, Professoressa dell’Università di Bergamo, insieme a Enrico Corsini e Mariangela Grosoli, rispettivamente Presidente e Vice Presidente del Consorzio di secondo grado “Le Terre del Balsamico”.
A seguire, la suggestiva degustazione musicale “L’Opera del tempo” offrirà un altro prezioso momento dedicato all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, con l’esibizione dal vivo del soprano Costanza Gallo, accompagnata dalla pianista Elisa Montipò.
Un omaggio diretto ai valori culturali modenesi dell’arte e del canto, che, insieme all’agroalimentare di eccellenza e al settore automobilistico, rendono Modena una città unica e inimitabile.
