Pumpkin Spice, il panettone alla zucca di Fratelli Sicilia conquista i sapori dell’autunno
La zucca incontra il panettone artigianale e porta in Sicilia i profumi dell’autunno nordamericano.
Si chiama Pumpkin Spice la nuova creazione di Fratelli Sicilia, l’azienda dolciaria fondata nel 2016 da Salvo e Piero Motta ai piedi dell’Etna.
Un dolce da 500 grammi che combina la tradizione italiana dei grandi lievitati con le note speziate della pumpkin pie americana, reinterpretandole attraverso ingredienti del territorio siciliano.
Cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano si uniscono alla zucca gialla semi candita e al cioccolato fondente, dando vita a una ricetta pensata per raccontare la stagione autunnale.
Il risultato è un equilibrio tra la dolcezza della zucca, il carattere delle spezie e l’intensità del cioccolato.
Pumpkin Spice, ingredienti siciliani e 36 ore di lievitazione naturale
Il nuovo panettone alla zucca di Fratelli Sicilia nasce da una lavorazione che valorizza la qualità delle materie prime e i tempi della tradizione artigianale.
L’impasto viene preparato con farine siciliane della provincia di Enna e lievito madre rinfrescato quotidianamente, seguito da una lievitazione naturale di 36 ore.
La ricetta si distingue per l’impiego della zucca gialla semi candita, arricchita da una miscela di cinque spezie e da cubotti di cioccolato fondente.
Un abbinamento che richiama i sapori tipici dell’autunno e le atmosfere di Halloween, senza rinunciare all’identità della pasticceria italiana.
L’ispirazione arriva dalla pumpkin pie, la tradizionale torta di zucca nordamericana associata al Giorno del Ringraziamento.
Fratelli Sicilia ne rielabora il profilo aromatico attraverso una ricetta originale, costruita attorno alle materie prime locali.
La Sicilia incontra l’America in un dolce d’autunno
Il Pumpkin Spice rappresenta la vocazione internazionale dell’azienda etnea, che punta a valorizzare le eccellenze siciliane attraverso prodotti capaci di dialogare con gusti e tradizioni differenti.
La zucca, le farine e gli agrumi utilizzati nelle produzioni provengono, secondo quanto riferito dall’azienda, dal territorio siciliano e dalle coltivazioni della stessa famiglia Motta.
Il richiamo al Nord America riguarda soprattutto l’immaginario autunnale e la tradizione delle preparazioni a base di zucca e spezie.
«Pumpkin Spice nasce non solo come omaggio alla tradizione nordamericana della pumpkin pie, la classica torta di zucca autunnale simbolo della festa americana del Ringraziamento, ma anche come celebrazione dell’autunno: la stagione del raccolto, del foliage e di Halloween, che preannuncia l’arrivo di un lungo periodo di feste», spiegano Salvo e Piero Motta.
I fondatori sottolineano anche il riscontro ottenuto dal prodotto sui mercati internazionali: «Con questo prodotto artigianale abbiamo riscontrato un forte apprezzamento soprattutto sul mercato estero, perché rappresenta la sintesi perfetta tra la tradizione nordamericana, l’arte dei grandi lievitati e l’eccellenza delle materie prime della nostra terra».
Fratelli Sicilia, dal laboratorio di famiglia a un’azienda da 6,5 milioni di euro
Dietro il nuovo lievitato c’è una storia imprenditoriale che affonda le radici nella tradizione dolciaria siciliana.
La passione di Salvo e Piero Motta nasce nella pasticceria dello zio a Paternò, in provincia di Catania, dove i due fratelli muovono i primi passi prima di trasformare quell’esperienza in un progetto d’impresa.
Fondata nel 2016, Fratelli Sicilia ha sede a Belpasso, a circa 20 chilometri da Catania.
L’azienda conta oggi 80 dipendenti e ha registrato nel 2025 un fatturato di 6,5 milioni di euro, con una crescita annuale del 35%.
Il catalogo comprende oltre 90 referenze tra grandi lievitati, pasticceria tipica, creme e biscotti.
Il mercato estero rappresenta il 65% del fatturato, confermando il peso dell’internazionalizzazione nella strategia aziendale.
Artigianalità e tecnologia, il modello produttivo dei fratelli Motta
La crescita di Fratelli Sicilia si basa su un modello che integra la lavorazione artigianale con tecnologie avanzate e una struttura produttiva organizzata su scala più ampia.
L’obiettivo è mantenere elevati standard qualitativi, assicurare la sicurezza alimentare e la tracciabilità delle materie prime e migliorare l’efficienza dei processi.
All’interno dell’azienda, Salvo Motta segue l’area amministrativa, mentre Piero Motta, maestro lievitista, è responsabile della produzione.
«Lavorazione artigianale e visione industriale» è il principio che guida il progetto imprenditoriale, spiegano i fondatori, sottolineando la volontà di crescere senza perdere il legame con la qualità degli ingredienti e con le tecniche della tradizione dolciaria.
Con il Pumpkin Spice, Fratelli Sicilia aggiunge così una nuova proposta alla propria gamma, puntando su un dolce stagionale che unisce identità territoriale, ricerca sugli ingredienti e ispirazione internazionale.
Un panettone alla zucca che racconta l’autunno attraverso i sapori della Sicilia e una tradizione gastronomica reinterpretata in chiave artigianale.
