zzz

Tre deliziose ricette con il nostro re dei funghi ipogei: il tartufo

Ricorderete nell’articolo sui tartufi che ne esistono di bianchi e neri; quello prelibato per eccellenza è il tartufo bianco d’Alba in Piemonte. Altrettanto possiamo dire di quello nero con i suoi profumi di bosco, rinvenibile in tutto l’appennino centro meridionale e soprattutto in Umbria.

Il primo piatto che vi voglio proporre è il risotto al tartufo nero;

si tratta di un primo piatto prelibato dal gusto delicato, esaltato dal profumo e dal sapore delle lamelle di tartufo nero; non è una ricetta economica, ovviamente, però se la scegliete per due persone o per un menù di festa sarete soddisfatti.

Ingredienti: 300 g di riso carnaroli; 1 litro di brodo veg.; ½ bicchiere di vino bianco; 100 g di parmigiano grattugiato; 60 g di burro; 20 g di tartufo; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Risotto al tartufo: Bastano un semplice risotto alla parmigiana, quello bianco preparato con riso e brodo, mantecato con burro e parmigiano reggiano, e il più prezioso dei funghi. Tartufo nero ridotto a scaglie sottili, direttamente sul riso appena impiattato. Preparazione semplice e veloce con 15 min di cottura.

Un altro primo piatto molto interessante e famoso sono i taglierini con scaglie di tartufo bianco d’Alba;

ingredienti: 400 g di farina bianca; 2 uova; acqua; 80 g di grana padano; 80 g di burro; 1 tartufo bianco di piccole dimensioni; noce moscata; poco brodo; sale e pepe.

Fate i taglierini: disponete la farina a fontana, al centro sgusciate le uova, cospargete il Grana Padano grattugiato e versate l’acqua necessaria per ottenere un impasto abbastanza solido. Lavoratelo molto bene, poi stendetelo a sfoglia, arrotolatela e con un coltello dalla lama ben affilata ricavate tagliolini larghi circa tre millimetri. Preparate il condimento: in un tegamino lasciate fondere il burro, insaporitelo con un pizzico di noce moscata e con il Grana Padano grattugiato, diluite il composto con un mestolo di brodo e cuocete a fuoco basso per alcuni minuti o fino a ottenere una salsa di giusta densità, regolate sale e pepe, ritirate. Lessate per pochi minuti i tagliolini in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolateli, conditeli con il burro preparato, mescolateli, sopra cospargete il tartufo tagliato a lamelle sottili e servite.

Oppure, zuppa di patate al tartufo e crema di acciughe;

ingredienti: 500 g di patate; ½ cipolla; 30 g di tartufo nero; 30 g di acciughe.

Tagliate la cipolla e fatela rosolare in olio ben caldo, aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a pezzi, coprite con acqua e porta a cottura.

A parte scolate le acciughe dall’olio di conservazione e sciacquatele in acqua corrente e con un coltello tritatele molto finemente fino ad ottenerne una crema. Tagliate il tartufo a fettine sottili.

Frullate la crema di patate con un po’ d’olio nel frullatore, aggiustate di sale e poi passatela con un setaccio in modo da rimuovere tutti gli eventuali granellini non frullati.

Nel piatto mettete un cucchiaino di crema di acciughe, versate sopra la crema di patate e adagiate le fettine di tartufo sulla sommità.
Spolverate infine con il pepe e aggiungete un cucchiaino di olio crudo. Accompagnate magari con dei crostini di pane o di pasta salata molto caldi.

Buon appetito

  • My name’s Eric and I just came across your website – davidcastillo.online – in the search results.

    Here’s what that means to me…

    Your SEO’s working.

    You’re getting eyeballs – mine at least.

    Your content’s pretty good, wouldn’t change a thing.

    BUT…

    Eyeballs don’t pay the bills.

    CUSTOMERS do.

    And studies show that 7 out of 10 visitors to a site like davidcastillo.online will drop by, take a gander, and then head for the hills without doing anything else.

    It’s like they never were even there.

    You can fix this.

    You can make it super-simple for them to raise their hand, say, “okay, let’s talk” without requiring them to even pull their cell phone from their pocket… thanks to Talk With Web Visitor.

    Talk With Web Visitor is a software widget that sits on your site, ready and waiting to capture any visitor’s Name, Email address and Phone Number. It lets you know immediately – so you can talk to that lead immediately… without delay… BEFORE they head for those hills.

    CLICK HERE https://talkwithwebvisitors.com to try out a Live Demo with Talk With Web Visitor now to see exactly how it works.

    Now it’s also true that when reaching out to hot leads, you MUST act fast – the difference between contacting someone within 5 minutes versus 30 minutes later is huge – like 100 times better!

    That’s what makes our new SMS Text With Lead feature so powerful… you’ve got their phone number, so now you can start a text message (SMS) conversation with them… so even if they don’t take you up on your offer right away, you continue to text them new offers, new content, and new reasons to do business with you.

    This could change everything for you and your business.

    CLICK HERE https://talkwithwebvisitors.com to learn more about everything Talk With Web Visitor can do and start turing eyeballs into money.

    Eric
    PS: Talk With Web Visitor offers a FREE 14 days trial – you could be converting up to 100x more leads immediately!
    It even includes International Long Distance Calling.
    Paying customers are out there waiting.
    Starting connecting today by CLICKING HERE https://talkwithwebvisitors.com to try Talk With Web Visitor now.

    If you’d like to unsubscribe click here http://talkwithwebvisitors.com/unsubscribe.aspx?d=davidcastillo.online

    Eric 16 Aprile 2021 3:28 Rispondi
  • It’s very interesting link! Share it more please with you friends. Thank you!
    https://drochka.org/categories

    Fairumb Tetriskest 18 Aprile 2021 8:52 Rispondi
  • Hi, my name is Eric and I’m betting you’d like your website davidcastillo.online to generate more leads.

    Here’s how:
    Talk With Web Visitor is a software widget that’s works on your site, ready to capture any visitor’s Name, Email address and Phone Number. It signals you as soon as they say they’re interested – so that you can talk to that lead while they’re still there at davidcastillo.online.

    Talk With Web Visitor – CLICK HERE http://talkwithcustomer.com for a live demo now.

    And now that you’ve got their phone number, our new SMS Text With Lead feature enables you to start a text (SMS) conversation – answer questions, provide more info, and close a deal that way.

    If they don’t take you up on your offer then, just follow up with text messages for new offers, content links, even just “how you doing?” notes to build a relationship.

    CLICK HERE http://talkwithcustomer.com to discover what Talk With Web Visitor can do for your business.

    The difference between contacting someone within 5 minutes versus a half-hour means you could be converting up to 100X more leads today!

    Try Talk With Web Visitor and get more leads now.

    Eric
    PS: The studies show 7 out of 10 visitors don’t hang around – you can’t afford to lose them!
    Talk With Web Visitor offers a FREE 14 days trial – and it even includes International Long Distance Calling.
    You have customers waiting to talk with you right now… don’t keep them waiting.
    CLICK HERE http://talkwithcustomer.com to try Talk With Web Visitor now.

    If you’d like to unsubscribe click here http://talkwithcustomer.com/unsubscribe.aspx?d=davidcastillo.online

    Eric 18 Aprile 2021 15:22 Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *