11
Giu
Il coniglio in porchetta è una gustosa e tradizionale preparazione romagnola che unisce il sapore delicato della carne di coniglio alla...
06
Giu
Il prodotto della settimana: il fico bianco del Cilento
Il fico bianco del Cilento DOP è una delle eccellenze della regione Campania e, in generale, dell’intero mezzogiorno italiano.
In part...
04
Giu
Il biscotto di Castellammare: storia di una ricetta misteriosa
Se hai avuto il piacere e la fortuna di trascorrere una giornata a Castellammare di Stabia, non puoi non aver consumato o portato con t...
03
Giu
Carne al forno. Ricetta n.17 – Polpette di manzo al pomodoro
Le polpette al pomodoro piacciono sempre a tutti!
Ecco una insolita ricetta al forno, veloce e molto gustosa, che darà un sughetto app...
02
Giu
Il libro della settimana. Il potere della cucina. Storie di cuochi, re e cardinali
In cucina non si elaborano solo ricette. Nelle storie raccontate in questo breve e piacevole saggio, a firma di Francesco Antinucci, ri...
24
Mag
Il Creme Caramel, il dolce che risalirebbe a greci e romani – con ricetta
Il creme caramel, anche conosciuto come "flan" in alcune parti del mondo, ha origini antiche e diverse versioni della sua storia sono s...
23
Mag
Storie di pani leggendari. Il pane di Altamura.
La storia del pane di Altamura risale a tempi antichissimi, quando la città di Altamura era un importante centro di produzione cerealic...
21
Mag
Il tarantiello: storia di una tradizione vesuviana
Il tarantiello è un trancio di carne di tonno, ricavato dalla parte bassa dell'addome del pesce. Ha un sapore deciso e definito e la ca...
20
Mag
Carne al forno. Ricetta n.16 – Lo stinco di maiale
Lo stinco di maiale (Schweinshaxe) è un piatto decisamente nordico, o meglio mitteleuropeo. È un piatto diffuso anche in Trentino e in ...
19
Mag
Il libro della settimana: “Cuore, Testa, Pancia. Filosofia di un lucano” di Vitantonio Lombardo
Dopo aver lasciato la terra natia a 15 anni, lo chef Vitantonio Lombardo, sempre conservando nel cuore la cucina della nonna, ha lavora...