19 Ago Cibo e salute La quaglia. Un buffo piccolo uccello. 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Questo articolo è pubblicato postumo alla scomparsa del nostro Amico e Autore Gareth Jones. Come cuoco il mio primo amore è di sicuro i... Continue reading
18 Ago Cibo e salute Il Pane di Monte Sant'Angelo 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Il Pane, eccellenza e vanto della città, è il simbolo della cultura contadina di Monte Sant'Angelo. Mollica bianca e morbida, protetta ... Continue reading
14 Ago Cibo e salute A quattro mani: Sushi & Tapas 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Quando ci si avvicina al Rocío sembra un qualsiasi tapas bar di Malaga, la capitale della Costa del Sol in Andalusia. Ma la cucina dell... Continue reading
09 Ago Cibo e salute Nasce la mozzarella nera. Quel che c'è da sapere sul carbone vegetale e non viene detto. 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Impazza sempre più la moda (peraltro vecchia!) del carbone vegetale. Ottenuto spesso dalla combustione di noci di cocco (ma anche altri... Continue reading
01 Ago Cibo e salute L'affaire Expo e il ministro cieco. Martina invita i Cuochi ad Expo e dimentica la F.I.C., unico organismo di categoria riconosciuto dal Ministero. 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 8 comments Che il nostro sia il Governo dei proclami e delle riunioni carbonare ad effetto è ormai un dato di fatto. E non è circostanza solo del ... Continue reading
31 Lug Cibo e salute Ci vuole un fisico bestiale. 30 piatti per i quali ci vuole stomaco o naso forte. 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 2 comments Prima di iniziare un doveroso avviso ai deboli di stomaco: Non continuate a leggere! Fatto questo doveroso avviso direi di fare delle p... Continue reading
30 Lug Cibo e salute Quando la gallina è in vacanza 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments L’estate è alle porte, e con essa la frittata di maccheroni. Il più amato, osannato, unto, cibo dell’estate sta per tornare a profumare... Continue reading
26 Lug Cibo e salute Quel che resta del forno … 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Quel che resta del forno: siamo alla canna del gas? Da qualche settimana a Napoli e dintorni il dibattito sul tema forno a legna o a g... Continue reading
24 Lug Cibo e salute La straordinaria Elena Salvoni. 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Personalmente a me piacciono gli eroi modesti ed Elena Salvoni è questo. Un'italiana nata a Londra, che è stata la prima donna a divent... Continue reading
22 Lug Cibo e salute Le forme del cibo 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments In principio fu il bento, un anonimo vassoio in plastica con coperchio, utile a contenere i piccoli pasti preparati a casa, che il sile... Continue reading