di Giustino Catalano e redazione
Come ogni anno siamo andati a provare la zeppola di San Giuseppe. Ma stavolta, forti di un nutrito manipolo di volontari, abbiamo potuto raccogliere un indirizzario davvero interessante.
Eccovi un elenco di 50 indirizzi dove acquistarla il più vicino a casa vostra.
Ringrazio gli amici che fuori regione ci hanno regalato 5 indirizzi. In alcuni casi sono come quelle partenopee, in altri ci si avvicinano tanto e in altri ancora sono altra cosa ma già negli ultimi anni ne avevamo parlato e approfondito.
Di Testa e di Gola con il suo dolce settimanale resta comunque uno dei siti che dedica maggior spazio alla pasticceria.
Benchè non sia nostra abitudine e piacere fare classifiche, nel ritenere tutti parimente bravi, però, ci ha colpito notevolmente il lavoro svolto da Aniello Di Caprio e da suo genero Alessandro Mango, vincitore del programma televisivo “Cake Star” di Real Time.
Aniello Di Caprio
Alessandro Mango
Nel campo della pasticceria in generale e, di riflesso, sulle zeppole di San Giuseppe accanto a quelle al forno, da Lombardi è comparsa una zeppola fritta difficilmente identificabile come tale, una alla nocciola con nocciole pralinate e una foresta nera da sindrome di Stendhal.
Aniello Di Caprio e Alessandro Mango per Pasticceria Lombardi
Pertanto, la zeppola vincitrice di quest’anno è quella della pasticceria Lombardi di Maddaloni e tutte le altre pari merito al secondo posto.
Buona festa del papà e mi raccomando… non più di tre! 😀
NAPOLI E PROVINCIA
1. Pasticceria Scaturchio piazza S. Domenico Maggiore, 19, 80134 Napoli – Non necessita di particolari presentazioni. Eccellente crema e zeppola asciutta.
2. Antica Pasticceria Carraturo Via Casanova, 97, 80139 Napoli – Ottima fattura. Leggera e asciutta. Crema ottima.
3. Pasticceria Capparelli Via dei Tribunali, 327, 80138 Napoli – Ne sa una più del diavolo. Oltre alla classica tante varianti, ma fritta è al top.
4. Panificio e Pasticceria Antonio Rescigno Via Foria 40, 80139 Napoli – La zeppola è buona, delicata e ben guarnita. Un ottimo indirizzo anche per acquistare pane e altro.
5. Pasticceria Primavera Via Vergini, 66/67, 80137 Napoli – La zeppola di questa pasticceria merita veramente, davvero buona.
6. Pasticceria Capriccio Via Carbonara, 39, 80139 Napoli – Ottima zeppola di San Giuseppe.
7. Di Costanzo Patisserie P.za Cavour, 133/135, 80137 Napoli – Che sia al forno o fritta, gli ingredienti sono naturali e di eccellente qualità. Ottima la crema pasticcera e le amarene
8. Pasticceria Poppella Via Arena alla Sanità, 28/29 Napoli – Eh sì, qui abbiamo anche la goduriosa variante “fiocco di neve”, che merita tutta l’attenzione.
9. Pasticceria Mascolo Via Po 13 80030 Visciano NA – Meravigliosa crema ricca di uova e vaniglia avvolta in un guscio di bignè
10. Chef Vincenzo Toppi Ristorante Amor mio Via Giorgio Amendola 69 80031 Brusciano NA – La “Rosa”. Impasto con estratto di rose con crema pasticcera e amarena del Vesuvio
11. Laurita Atelier di Pasticceria Via IV Novembre 16 80038 Pomigliano D’arco NA – Classica con una sinuosa crema pasticcera, che avvolge le amarene
12. La Pagnotta Panificio Via Alessandro Manzoni, 4, 80038 Pomigliano d’Arco NA – Zeppola essenziale, netta, semplice, ma con un nota di anice ben marcata.
13. Pasticceria Antignani dal 1950 Via Roma, 141, 80038 Pomigliano d’Arco NA – Le zeppole sono leggere, soffici e ben farcite con ottima amarena sovrastante.
14. Celestina Pasticceria Corso Umberto I 42/44 Pollena Trocchia NA – In più varianti, da preferire nella versione classica arricchita con vaniglia del Madagascar
15. Pasticceria De Vivo Via Roma, 36, 80045 Pompei NA – Oltre alla classica anche una maxi zeppola di San Giuseppe. Gustosa pasta choux con tradizionale ripieno di crema e amarena o nelle varianti golose: nocciola, pistacchio e cioccolato
16. Cafè Elite Via Giuseppe di Prisco, 308, 80044 Ottaviano NA – Crema pasticcera e amarena, disponibile nella variante fritta e al forno ed in formato piccola, media e grande.
17. Bar Pasticceria Panico 1890 Corso Vittorio Emanuele, 3, 80047 San Giuseppe NA – Il fritto è sapiente, così come pure la consistenza della crema pasticcera.
18. Bar Diaz Via Armando Diaz, 130, 80047 San Giuseppe NA – Fritto asciutto e amarena rigorosamente del Vesuvio, la annoverano tra le imperdibili.
19. Pasquale Marigliano Via Fonseca-ang. Via Merliano, 146/148 80035 Nola NA – le irresistibili zeppole di San Giuseppe. Il morbido dessert di pasta bignè e crema pasticcera al quale è quasi impossibile resistere
20. Pasticceria Sirica Via Francesco Cappiello, 55, 80046 San Giorgio a Cremano NA – Zeppola leggera come una piuma e crema delicatissima. Ottima anche la qualità delle amarene sopra (amarene, non ciliegie o confettura!)
21. Pasticceria Il bacio Via Guglielmo Marconi, 33, 80026 Casoria NA – La zeppola ha una fattura molto pregevole con crema setosa e delicata.
22. Pasticceria Froncillo Via Sedivola, 38, 80059 Torre del Greco NA – La zeppola tradizionale, classica e squisita, più tanti altri gusti innovativi.
23. Milledolcezze di Nicola Obliato Corso Europa n. 30 Frattamaggiore – Allievo di Aniello Di Caprio, con lui nella finale del mondiale dei panettoni per la sua zeppola, rigorosamente fritta, ha un claim, unico: “se ti ungi non paghi”.
CASERTA E PROVINCIA
24. Pasticceria Fiore Maestri Pasticcieri Via G. A. Acquaviva, 142/144, 81100 Caserta – zeppole tradizionali fritte e al forno. Farciture generose
25. Martucci Caffè Via Roma, 7/11, 81100 Caserta – classiche fritte e al forno con farcitura generosa di crema pasticcera e amarena
26. Pasticceria Caffetteria Benefico Piazza Duomo, 10, 81100 Caserta – Classiche fritte e al forno e qualche nuova proposta. Benefico è la pasticceria storica di Caserta dal 1896.
27. Officine Zuccherine Via Volturno, 20, 81040 Curti CE – Fritta, al forno e molto altro lasciato alla creatività della pasticceria come quella al forno con frutti di bosco e doppia farcitura
28. Il Giardino di Ginevra Via Piave, 2, 81040 Curti CE – Tradizione e fantasia. Crema pasticcera con latte di bufala e amarene selvatiche candite.
29. Pasticceria Benito Corso Umberto I, 58, 81033 Casal di Principe CE – Fritta o al forno nella versione classica e più goduriosa, amata dai papà e non solo.
30. Pasticceria Biagio Martinelli Via Paolo Riverso 103 81031 Aversa CE – Nella variante con mela annurca e mandorle: morbida pasta choux alla panna farcita con crema pasticcera arricchita di pezzi di mele annurche
31. Lombardi Pasticcieri Via Forche Caudine, 59, 81024 Maddaloni CE – La fritta-non fritta, la migliore di quest’anno secondo noi!
BENEVENTO E PROVINCIA
32. Panificio Pasticceria Rosiello Antonio dal 1820 “Micillo” Via Port’Arsa, 19, 82100 Benevento – Anche la variante ai frutti di bosco e le tradizionali con amarene. Come le propone da 202 anni. Un’istituzione beneventana di fronte al Teatro romano della città Patrimonio mondiale dell’Unesco
SALERNO E PROVINCIA
33. Dolceria Pantaleone Via Mercanti, 75, 84121 Salerno – La tradizione in città, un riferimento infallibile
34. Bella Napoli Via Madonna di Fatima, 110, 84129 Salerno – Tra le altre la zeppola dedicata alla squadra del cuore
35. Pasticceria Arienzo Via Silvio Baratta, 111/113, 84134 Salerno– Ottima proposta anche senza glutine
36. Pasticceria Romolo Corso Giuseppe Garibaldi, 33, 84123 Salerno – Altro riferimento di prestigio a Salerno nei pressi della stazione, la certezza di una grande zeppola
37. Pasticceria Onofrio Romano “Tonino dal 1992” Via Giacomo Canale, 31, 84014 Nocera Inferiore SA – Il trend del momento declinato in versione zeppola
38. Angelo Napoli Artigiano del Gelato Via Nicola Farina, 7, 84080 Baronissi SA – materie prime sempre di altissima qualità
39. Pasticceria Baunilha Corso Giuseppe Garibaldi, 48, 84081 Baronissi SA – zeppola fragrante con un impasto leggerissimo e crema profumata
40. Pasticceria Di Dato Via Brigadiere d’Anna, 116, 84012 Angri SA – vasta scelta di gusti oltre alle proposte classiche
41. Pasticceria Sal De Riso Via Roma, 80, 84010 Minori SA – la zeppola vista mare riccamente farcita
42. Pasticceria Pansa 1830 Piazza Duomo, 40, 84011 Amalfi SA – Nel cuore della splendida Amalfi la tradizione si fa spazio accanto alle celeberrime delizie al limone. Delicati i tre fiocchetti di crema sormontati ciascuno da un’amarena sia per le fritte che per quelle al forno
43. Pepe Mastro Dolciere Via Nazionale, 2/4, 84010 Sant’Egidio del Monte Albino SA – fritta o al forno, tradizionale o senza glutine, con crema pasticcera o chantilly italiana, sempre la regina della festa
AVELLINO E PROVINCIA
44. Dolciarte di Carmen Vecchione Via SantissimaTrinità, 52, 83100 Avellino – Grandi novità per la settimana di San Giuseppe. Una su tutti, la zeppola tiramisù, che rimanda al dolce preferito da grandi e piccoli.
45. Pasticceria Memmolo Via Calcazanco, 27 83036 Mirabella Eclano AV – Classica con crema e amarene adagiate su un letto ben fritto e asciutto, al Ferrero Rocher, con crema al pistacchio, con chantilly e nutella
FUORIREGIONE
46. Pasticceria Biasetto Via Jacopo Facciolati, 12, 35126 Padova – Zeppola tiramisù di Biasetto Crema al mascarpone e cuore morbido di savoiardo al caffè espresso.
47. Pasticceria Costa – Via Maqueda, 174, (Quattro Canti) 90133 Palermo – La zeppola di San Giuseppe secondo i siciliani: La Sfincia -. Pasta choux fritta con dentro e fuori crema di ricotta di pecora lavorata con lo zucchero e scaglie di cioccolato, sormonatata da pistacchi , ciliegia candita e scorzetta di arancia di Sicilia
48. Pasticceria Clivati Viale Coni Zugna, 57, 20144 Milano – Una zeppola sospesa tra il classico e il moderno, delicata nelle forme gentili e opulenta nelle creme
49. Gino Fabbri Pasticciere Via Cadriano, 27/2a, 40127 Bologna – Un’istituzione bolognese con una zeppola che omaggia le origini campane ma si sviluppa come la città delle torri in altezza, quasi a voler rimarcare una firma localista. Delicatissima.
50. Antica Pasticceria Savarese Via Genzano, 64, 00179 Roma – Da pochi giorni bottega storica della capitale, a Roma c’è una pasticceria che dal 1961 fa dolci partnopei. E’ della famiglia dell’amica Irma Brizi – Project Manager di Nocciola Italiana Shop e grande conoscitrice ed esperta nazionale della nocciola. Qui si sfornano dolci con il sapore di un tempo e le zeppole, fritte o al forno, non sono da meno a questo canone.
Di formazione classica sono approdato al cibo per testa e per gola sin dall’infanzia. Un giorno, poi, a diciannove anni è scattata una molla improvvisa e mi sono ritrovato sempre con maggior impegno a provare prodotti, ad approfondire argomenti e categorie merceologiche, a conoscere produttori e ristoratori.
Da questo mondo ho appreso molte cose ma più di ogni altra che esiste il cibo di qualità e il cibo spazzatura e che il secondo spesso si mistifica fin troppo bene nel primo.
Infinitamente curioso cerco sempre qualcosa che mi dia quell’emozione che il cibo dovrebbe dare ad ognuno di noi, quel concetto o idea che dovrebbe essere ben leggibile dietro ogni piatto, quella produzione ormai dimenticata o sconosciuta.
Quando ho immaginato questo sito non l’ho pensato per soddisfare un mio desiderio di visibilità ma per creare un contenitore di idee dove tutti coloro che avevano piacere di parteciparvi potessero apportare, secondo le proprie possibilità e conoscenze, un contributo alla conoscenza del cibo. Spero di esservi riuscito.
Il mio è un viaggio continuo che ho consapevolezza non terminerà mai. Ma è il viaggio più bello che potessi fare.