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Antonio Catalano

#LSDM: Gert De Mangeleer – simplicity isn't simple!

A soli 39 anni Gert De Mangeleer  è lo chef 3 stelle Michelin più giovane del mondo. Inizialmente la sua ambizione era quella di diventare architetto oppure un economo alla fine ha voluto optare per …
diTestadiGola

LSDM 2015. Ciccio Sultano e il carciofo in brodo di pollo e Marsala dal cuore di mozzarella. La ricetta.

Ed è stata la volta dello Chef Ciccio Sultano, uno dei miei preferiti, mi ha colpito tantissimo la prima volta che ho partecipato a LSDM precisamente 2 anni fa e allora era ancora a Le Trabe e, da all…
diTestadiGola

Heinz Beck e l'essenziale a LSDM.

E siamo tornati su Le Strade Della Mozzarella, e si continua con lo Chef Heinz Beck. Lo Chef Heinz Beck è nato a Friedrichshafen e nel 1963 ottiene la qualifica di cuoco alla scuola alberghiera di Pas…
diTestadiGola

Le Strade della Mozzarella 2015. La ricotta di bufala al tegamino.

Evviva, finalmente sono iniziate LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2015, non vedevo l’ora. La prima esecuzione di oggi è dello Chef Pino Cuttaia. Pino Cuttaia è nato a Licata ma ha seguito la famiglia nel no…
diTestadiGola

LSDM – I fratelli costardi mettono di buon umore. Arriva il riso!

Se sei cresciuto in una risaia hai solo due possibilità. O ami il riso o lo odi! I fratelli Cristian e Manuel Costardi,  per nostra fortuna lo amano al punto tale da farne l'ingrediente principe della…
diTestadiGola

LSDM – Nessuna "Peca" per i Portinari. Semplicemente eccelsi.

La famiglia Portinari conduce da oltre 25 anni con successo il Ristorante La Peca (che in dialetto veneto vuol dire "l'impronta") a Lonigo (VI). Avviato dai due fratelli Portinari (Nicola in cucina e …
diTestadiGola

LSDM – arrivano i marziani…arriva Andrea Aprea.

A Napoli lo chiamano "o marziano" e sicuramente, dopo la sua esibizione odierna, Andrea Aprea, classe 1977, ha un che di extraterrestre! Di lui, da quel che ne ho letto, molti dicono che in questa sua…
diTestadiGola

LSDM. Il primo giorno di Congresso. Viva la regola e pure l'eccezione!

Le Strade della mozzarella 2014 partono tutt'altro che in sordina. Già dalla mattina il "la" viene dato dallo Chef Davide Scabin, purtroppo perso per un ritardo di mio padre (grrrrr!!!!). Il tema di q…
diTestadiGola

Antonio Catalano

Sono nato il 01/01/2000, esattamente il primo giorno del secolo e del millennio. Sono uno dei primi 100 nati del millennio e il secondo in Campania. Attualmente sto terminando il primo anno dell'Istit…
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