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Basilicata

Un nuovo sito web dell'Alleanza Slow Food

Nasce il sito web dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli della Campania e della Basilicata La presentazione ufficiale lunedì 4 dicembre alle 17,00 presso la Pizzeria Morsi e Rimorsi di Cas…
diTestadiGola

Fandango: sincretismo tra Lucania e Campania

Per chi non vive in Basilicata il nome Scalera non dice molto.      In provincia di Potenza, Scalera è diventato sinonimo di pizza, di ottima pizza anzi. Tutto questo lo dobbiamo a un bravo pizzaiolo,…
Fabio Riccio

Pian del Moro di Musto Carmelitano

Non amo i vini che fanno legno fuori misura.      Troppe volte ho incrociato vini che con un equilibrato passaggio in legno sarebbero stati ottimi, trasformati in melasse alcoliche che solo vagamente …
Fabio Riccio

Massimo Carleo e l'Home Restaurant

La passione è come la brace sotto la cenere. Cova in silenzio, arde senza che tu la possa vedere. Poi, un giorno, esplode e ne vedi il fulgore della fiamma.      La vita di Massimo Carleo è stata sost…
Giustino Catalano

Senise e la "strazzat cu i zafaran" di San Rocco! La ricetta della lettrice Rosa Petrelli.

Il giorno di San Rocco, ed in quelli immediatamente successivi, a Senise (PZ) c’è la tradizione di preparare una pizza molto casalinga con l’ortaggio che rappresenta la produzione più tipica del luogo…
diTestadiGola

Il signore dei tratturi – Gaetano Scarilli

Anno di nascita 1949. Un passato da ispettore del Corpo Forestale dello Stato a Matera. Profondo conoscitore di anime e sangue delle contrade appulo lucane. Chi meglio di lui può raccontare il magico …
diTestadiGola

Notiziona! Per "Il Sole 24 ore" la Basilicata gastronomica non esiste! Ad Expo niente Lucania!

Se non me lo avesse segnalato il mio amico Giovanni Schiuma non ci avrei mai creduto. Pochi giorni or sono l'importante testata economica italiana, forse nel mal riuscito tentativo di non "abboffarci"…
diTestadiGola

Una notizia “divertente”: Giovanni Grieco chiude l’azienda a causa della nuova “ILVA” che verrà.

Prima di iniziare il racconto di questa storia a dir poco assurda mi corre l’obbligo di manlevare tutti gli Autori di questo sito da quanto scriverò e racconterò essendo, questi, all’oscuro di tale pu…
diTestadiGola

L'olio extravergine d'oliva Tenuta Zagarella. Una degustazione.

Una dei partecipanti al passato concorso IoChef è una brava blogger ma soprattutto è una mia carissima amica e, dopo averlo utilizzato per il suo piatto, mi ha regalato la bottiglia dell'olio extraver…
Laura Dal Sacco

Rotonda il paese delle DOP. Melanzane rosse e Fagioli bianchi.

Inutile che cerchiate tra le DOP sarebbe tempo perso! In tutta la penisola (isole incluse!) non esiste un paese di poco meno di 3.500 abitanti che abbia due DOP. E' il caso di Rotonda, piccolo comune …
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