Passeggiata nel bosco
Il nostro amico Ciro D’Amico ci presenta questa sua ricetta ispirata ad una passeggiata nel bosco Ingredienti per 10 persone:
Tonno rosso scottato con semi di chia
La ricetta del tonno rosso scottato con semi di chia, rotolini di gamberi e barbabietole, crumble di gamberi
Fazzoletti al nero di seppia ripieni di baccalà
Il nostro amico Ciro D’Amico ci spiega come fare i fazzoletti al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato con
Crudo e cotto di Asparagi con patate rosse di Colfiorito
In questa stagione gli asparagi stanno terminando ma se siete fortunati ne potete reperire al mercato o dal contadino ancora
Ciro D'Amico
Un percorso professionale ampio e ricco di stimoli quello dello chef Ciro D’Amico. Inizia alternando l’attività lavorativa a training formativi