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Colatura di Alici

     La pubblica audizione ha concluso l’iter italiano per l’ottenimento del marchio comunitario   La pubblica audizione con relativa lettura del disciplinare di produzione conclude l’iter “itali…
Spaghettoni alla colatura tradizionale di alici di Cetara, crema di broccoli a ciuffo e pane croccante all'origano.      Una ricetta che sa di antiche tradizioni, dove lo Chef ha voluto unire in un un…
     In genere rifuggo dalle classifiche o dai giudizi che tout court mettono in risalto un posto rispetto ad un altro, ma stavolta non intendo negare a me stesso il piacere di poter scrivere ciò che …
La colatura di alici di Cetara è un prodotto antichissimo che pare derivi dal famoso Garum romano. Invero lo stesso Garum era un prodotto molto raffinato e destinato alle fasce più abbienti dell’antic…