Jean Michel Albert Carasso Archivi

12 Apr

LDSM 2015

Le Strade della Mozzarella 2015. Composizione, indicazioni, posologia, modalità di assunzione e controindicazioni. Consigli e varie per chi ci sarà.

12 Aprile 2015
By diTestadiGola
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Al via domani il Salone Cultural- esperienziale sulla mozzarella. Le Strade della Mozzarella giungono quest'anno alla loro ottava edizi...

18 Mar

Foodnews ed eventi

Da OpS a Firenze il 20 marzo una dimostrazione e cena di cucina greca da non perdere!

18 Marzo 2015
By diTestadiGola
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Segnaliamo con piacere che a Firenze da Ops Centro, venerdì prossimo 20 marzo, si terrà l'ultima lezione-cena (o solo cena) del ciclo C...

13 Mar

Cibo nel mondo, Ricette

Mussakà: storia, varianti e ricette, di carne e vegetariana

13 Marzo 2015
By redazione
1 comment

Dalla Grecia all'Egitto la storia, le versioni nel mondo e le ricette di Mussakà, di carne e vegetariana. La mussakà è forse il pi...

25 Dic

Dove ti porto, La recensione

La Cucina greca. Viaggiare e assaporare la cucina dei nostri cugini con quel genio di Jean Michel Carasso.

15 Maggio 2024
By diTestadiGola
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Se pensiamo alla Grecia ed alla sua cucina balza immediatamente alla nostra memoria l'insalata greca, la moussaka, lo zaziki e i souvla...

01 Mag

Cibo nel mondo

Tcholent o Hamin: il pentolone (ebraico) delle meraviglie

1 Maggio 2014
By diTestadiGola
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Anche se l’usanza si sta perdendo, nella tradizione ebraica di tutto il mondo il pentolone del sabato è sempre stato una costante. Cont...

04 Mar

Cibo nel mondo

Un ingrediente particolare: il tenemaka

4 Marzo 2014
By diTestadiGola
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Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In Turchia, in Grecia o nei Balcani, nelle fa...

16 Ott

Cibo nel mondo

Semola e chicchi, non solo “arabi”.

16 Ottobre 2013
By redazione
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Lo chiamano "arabo" perché viene dal Maghreb Ma in realtà il cuscus, pietanza a base di semola accompagnata da carni e/o verdure, ...

23 Giu

Cibo nel mondo

La Kasherut Ebraica

23 Giugno 2013
By diTestadiGola
0 comments

Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari la maniera di nutrirsi degli ebre...

15 Giu

Cibo nel mondo

Tabbuleh e Taboulè: ricette a confronto

15 Giugno 2013
By redazione
0 comments

Sono due insalate “cugine”, nel senso che tutte e due comportano grano, verdure e condimenti orientali, ma non c’entrano niente l’...