“Osteria dei carrettai” a Bolzano.
L’Osteria Dei Carrettai prende il nome dalla vecchia Via Carrettai, in quanto vi passavano i carri con le merci destinate ai commercianti della zona.
È un angolo molto suggestivo di Bolzano.
Il locale nasce nel 1998 con 3 soci, Luciano Forrigato, Stefano Sartori ed Emilio Principe che lo gestiscono insieme fino al 2014. Dal 2015 resta alla guida solo Sartori.
Osteria via Torino 82/b a Bolzano.
La struttura era nata nel dopoguerra come deposito di carbone e legna.
Il locale viene rilevato nel 2019 da Marco Vicentini, ex pugile e amante della cucina.
Rinasce con il nome ” Osteria Via Torino 82/b “.
La proposta è prevalentemente veneta perché Vicentini è appassionato di questa cucina.
Aperto con l’intento di far conoscere la cucina di pesce agli altoatesini lo chef Vitale Sauchenko, originario di Pescara, fonda e apre il 14 novembre 2021 il Ristorante Gambero a Bolzano.
Allievo di Niko Romito e Mauro Uliassi, Vitale ha saputo darvi un’impronta tale che oggi il locale, nonostante la sua giovane vita gode di un’ottima clientela.
Sono stata la sua prima cliente in assoluto.
