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Dolci

Due novità golose da gustare questa Pasqua

Due novità golose da gustare durante il periodo di Pasqua La sfogliatella in versione picnic e il “N'Ovo”, l'uovo pasquale “neapolitan style” La sfogliatella rustica con fave e pancetta      La scamp…
diTestadiGola

Questa Pasqua trionfa la colomba conciata

Per Pasqua al Gran Caffè Cappiello di Santa Maria Capua Vetere trionfa la colomba conciata, la colomba gastronomica col conciato romano de Le Campestre      Scommessa vinta per i maestri pasticcieri M…
diTestadiGola

A Napoli la Befana porta una calza piena di sfogliatelle!

La Befana passa per SfogliateLab      Quest’anno la Befana porterà ai bambini napoletani, oltre ai classici dolciumi – caramelle, cioccolatini e carbone (naturalmente dolce) -, anche sfogliatelle e sf…
diTestadiGola

L'origine dei Pastel de nata portoghesi

Era l'anno 1538 quando per la prima volta compariva in uno scritto un dolce molto simile alle Pasteis de Belém. Il titolo del ricettario era "Infanta Dona Maria". La ricetta reperibile in questo picco…
Giustino Catalano

Mpustarelle e Sfogliatelle – I Magnifici 7

Il 17 ottobre presso “’O Sfizio d’’a Notizia” di Napoli “Mpustarelle e Sfogliatelle – I Magnifici 7” col professor Fabrizio Mangoni e sette grandi artigiani del gusto      Lunedì 17 ottobre alle ore 2…
diTestadiGola

La ricetta delle graffe (o zeppole fritte) napoletane

Quelle delle migliori pasticcerie!      Sfogliatella, babà, cornetto, bomba al cioccolato (o alla crema) e infine lei, la graffa!      No, tranquilli, non sto facendo il testamento di ciò che vorrò po…
Rocco Andrisani

Zuppa Inglese: storia e ricetta

     Mi sono sempre chiesta quale fosse l'origine di questo dolce al cucchiaio e soprattutto del suo nome: Zuppa Inglese. Questa è una zuppa sicuramente, ma perché inglese?      Con internet, è facile…
Stefania Milani

Dietro le quinte

     Quando ci si reca in un ristorante, in un bistrot o in semplice pub con cucina annessa, solitamente ci si sofferma ad osservare il visibile e cioè l’arredamento generale, il personale di sala, pe…
Salvo Schiavone

I 38 dolci italiani da non perdere. Addio prova costume. Solo per gli amanti della montagna.

Inutile negarlo! Siamo un popolo di golosi e per nostra fortuna ci è toccato di nascere nella nazione che ne ha le maggiori espressioni al mondo. Scegliere è alquanto difficile dato anche l'elevato nu…
diTestadiGola

Madrid. La dolce vita de "La Duquesita" – Madrid. The Sweet life La Duquesita.

A pochi passi dalla Calle Fuencarral, la strada più trendy di Madrid, si trova La Duquesita, un negozio di pasticceria e cioccolato che è circondato da edifici con decorazioni moderniste. In orario di…
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