26 Mag Amatoriali, Cibo e salute Nove modi per recuperare il pane e non sprecare! 15 Novembre 2021 By redazione 0 comments Ecco alcuni suggerimenti per non buttare via il pane avanzato o raffermo e poterlo riutilizzare in diversi modi. Pangrattato D... Continue reading
07 Mag Amatoriali Le cuzzupe. 7 Maggio 2014 By diTestadiGola 1 comment La cuzzupa o Anguta o Sguta è un dolce tipico pasquale calabrese, simile ai Cuddhuraci, prodotto nella provincia di Reggio Calabria, ne... Continue reading
03 Mag Panini d'autore Famolo strano…il panino. Follia n.6 3 Maggio 2014 By diTestadiGola 0 comments Stamattina alle 11.00 in punto si sono presentati tre ragazzi. "Marino ci fai un panino?" "avete preferenze o preferite che faccia io?"... Continue reading
02 Mag Amatoriali Ricordi di caffè…..ricordi dei profumi di casa. 2 Maggio 2014 By diTestadiGola 0 comments Sono nata, come tutti i miei fratelli, nel retro di una drogheria, nel centro di Torino. A quel tempo il parto in casa era la norma e q... Continue reading
01 Mag Cibo nel mondo Tcholent o Hamin: il pentolone (ebraico) delle meraviglie 1 Maggio 2014 By diTestadiGola 0 comments Anche se l’usanza si sta perdendo, nella tradizione ebraica di tutto il mondo il pentolone del sabato è sempre stato una costante. Cont... Continue reading
22 Apr Professionali Ricetta facile facile: il Budino di frattaglie di seppia 22 Aprile 2014 By diTestadiGola 0 comments Perchè buttare tutto? Questa domanda oggi dovrebbe attanagliarci ogni volta che entriamo in cucina per prepararci il nostro pasto. Noi ... Continue reading
02 Apr Professionali La crapiata con i cardoncelli 2 Aprile 2014 By diTestadiGola 0 comments La crapiata è una zuppa tradizionale del materano che ogni anno viene preparata il 1° di agosto. Questa tradizione, tutta della civiltà... Continue reading
04 Mar Cibo nel mondo Un ingrediente particolare: il tenemaka 4 Marzo 2014 By diTestadiGola 0 comments Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In Turchia, in Grecia o nei Balcani, nelle fa... Continue reading
26 Gen Professionali Brasciole di vitello con radicchio, cipolla rossa e fonduta di caciocavallo 26 Gennaio 2014 By diTestadiGola 0 comments Ingredienti per 4 persone: 1,7/1,9Kg di fettine di vitello (taglio capocollo); 150g di Parmigiano Reggiano (in Basilicata usiamo il Can... Continue reading
23 Gen Professionali Il risotto di zucca di uno zuccone, o meglio, dello Chef Massimo Dellavedova 23 Gennaio 2014 By diTestadiGola 0 comments Dunque, stasera prepariamo il risotto. Come varietà direi di scegliere un Carnaroli, per la zucca opterei per una Bertagnina, e… a ques... Continue reading