La ricetta della palamita differente
La ricetta dello Chef Salvatore Avallone del trancetto di palamita marinata in olio EVO e zenzero cotto a bassa temperatura, strac...
26 Giu
19 Apr
Tomaž Kavcic, lo Chef che vuole unire i popoli
Tomaž Kavcic è stato decretato miglior JRE Europeo per l'innovazione. Lo chef parte con una premessa: essendo lui in una zona di c...
09 Nov
Degusta. L’anima del narratore irpino
Nessuno meglio di me ci ha litigato così bene ai tempi della mia altra vita come recensore di Osterie d’Italia o Fiduciario di Slo...
11 Set
Milano: una Cetara da Lievito Madre al Duomo
Ho ordinato una Cetara da Lievito Madre al Duomo a Milano. La Cetara è in seconda colonna, sull'affollato menu stampato sulla tova...
16 Giu
Un carciofo tra Battipaglia e Schito
Carciofo di Schito, bottarga di muggine e salsa di crema di latte di bufala Chef: Paolo Gramaglia Ristorante President in Pompei Foto d...
24 Set
Cavatelli alla farina di ceci neri, con ragù bianco di alici e fiori di rosmarino, con pane di matera croccante e pomodori secchi, su crema di melanzana rossa
Riportiamo la Ricetta del Blog Greta's corner per il Concorso IO chef reperibile anche al seguente link: http://gretascorner.blogspot.i...
18 Set
Da Ischia alla Basilicata (coast to coast)
Riportiamo la Ricetta del Blog An Experimental Cook per il Concorso IO Chef reperibile anche al seguente link: http://anexperimentalcoo...