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Antonino Maresca

Stavolta niente graduatorie. Il gioco è decisamente bello solo se è per una volta. La notte delle stelle, alla quale abbiamo avuto il piacere di partecipare con nostri inviati, è decisamente un evento…
Ecco di seguito le ricette singole per l'assemblaggio della ricetta finale. Sablée alle nocciole 162,5 g Burro 82,5 g Zucchero a velo 80 g Zucchero muscovado 0,5 g Bicarbonato 200 g Farina…
Sablée alle nocciole 162,5 g Burro 82,5 g Zucchero a velo 80 g Zucchero muscovado 0,5 g Bicarbonato 200 g Farina 87,5 g Nocciole tritate molto sottili 1 g Fior di sale 5 g Pasta Nocciola Nella bacine…
Latte solido 70 g Latte di bufala 180 g Panna di bufala 25 g. Zucchero 0,75 g Agar-agar Unire in un pentolino il latte, lo zucchero e l`agar-agar. Portare a ebollizione mescolando di continuo. Unire l…
Ieri sera la performance del Pasticcere Antonino Maresca che ha raggiunto la Manifestazione tornando apposta da Londra per l'evento. Bella la storia di Maresca che racconteremo qui su questo sito con …
Il dolce e i derivati del latte di Bufala Campana DOP! Questo il tema dell'ottava edizione di Pianeta Bufala 2015. Il latte di bufala come valore aggiunto spesso dimenticato in luogo della sua Regina …
Ritorna anche quest’anno, dal 26 al 29 Marzo in Piazza della Repubblica (Eboli), la kermesse enogastronomica Pianeta Bufala. L’evento si propone di promuovere i prodotti della filiera lattiero caseari…
Ingredienti e modalità di preparazione Cottura del grano 550 gr. Grano precotto 780 gr. Latte Porre sul fuoco con fiamma molto debole, cuocere finché il composto risulti ben cremoso Lasciar raffreddar…
Nato a Sorrento, Antonino Maresca ha cominciato da giovanissimo l’avventura della pasticceria, lavorando in un piccolo laboratorio della zona. Ben presto la passione l’ha portato lontano di casa, per …