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Cibo

Ridurre lo spreco alimentare: le parole per farlo

Ridurre lo spreco alimentare: da tema secondario, trattato magari con sufficienza, ad aspetto fondamentale nel più generale tema del green e della salvaguardia dell’ambiente che è ormai, finalmente, u…
diTestadiGola

La salute inizia dalla spesa

     Il momento della spesa è un’ottima occasione per combattere le malattie della società moderna: pingue, sedentaria e condannata alle cure croniche “vita natural durante”. Una società in cui –parad…
Domenico Tiso

Mangiare alla roulette russa

     Alimentarsi è indispensabile per vivere, lo sappiamo. E sappiamo anche che l’importante è alimentarsi bene, perché come può essere benefico, il cibo può anche non esserlo. Tutto questo lo sappiam…
Jean-Michel Carasso

Dieta: un lemma notiziabile per tutte le stagioni.

"Dieta", il cui significato è "stile di vita sano", va oltre l'alimentazione che ne fa parte ma non da sola.      In passato, il lemma era un perfetto sconosciuto – soprattutto presso le classi contad…
Domenico Tiso

Fusillone di Gragnano mantecato alle rape, acciughe del cantabrico, triglia al naturale, polvere di limone e fiaschetto di Torre Guaceto. Ecco la ricetta.

Fusillone di Gragnano mantecato alle rape, acciughe del cantabrico, triglia al naturale, polvere di limone e fiaschetto di Torre Guaceto Ingredienti per 4 persone: 48 pz di fusilli (200 gr circa) Trig…
diTestadiGola

Notiziona! Per "Il Sole 24 ore" la Basilicata gastronomica non esiste! Ad Expo niente Lucania!

Se non me lo avesse segnalato il mio amico Giovanni Schiuma non ci avrei mai creduto. Pochi giorni or sono l'importante testata economica italiana, forse nel mal riuscito tentativo di non "abboffarci"…
diTestadiGola

La ricetta del coniglio alla ligure.

Eccomi di nuovo con voi per una nuova ricetta ma stavolta non siciliana ma della terra che mi ospita ormai stabilmente: la Liguria. Coniglio alla ligure. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio tagliat…
diTestadiGola

Fagottino funghi cardoncelli, guanciale e fonduta di silano

Questa ricetta la manda il nostro amico Francesco Russo de La Locandiera di Bernalda (MT). Ingredienti per 4 persone (per il fagottino): 2 uova 1 bicchiere di latte 2 cucchiai di farina 00 bu…
diTestadiGola

Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare: alcuni consigli utili

     Ognuno di noi ha il dovere di evitare lo spreco alimentare. Regola che estenderei anche ai prodotti agricoli destinati al macero o a certi scarti della ristorazione e dei supermercati che distrug…
Assunta Ronco

La locandiera di Bernalda. Un ristorante che vale qualsiasi viaggio.

Delle sabbiose spiagge metapontine che hanno coccolato negli anni frotte di turisti alla ricerca di una spiaggia di facile fruibilità, ad uso prettamente “pediatrico” e per chi non fosse rapito dalle …
Michele Polignieri